Капуста — дуже корисний і улюблений овоч. Фахівці рекомендують включати її в раціон цілий рік! Страв, які можна приготувати з її участю, дуже багато. Наприклад, нещодавно ми з вами вже познайомилися з кращими рецептами заливного пирога з капустою, приготували ліниві голубці і самий смачний, наваристий борщ з м’ясом зі свіжої капусти. І ще одним, мабуть, самим популярним способом її використання, є свіжі салати.

Склад необмежений — можете додавати все те, чого на вашу думку не вистачає або просто хочеться внести як доповнення. Адже цей овоч чудово поєднується з іншими своїми побратимами — солодким перцем і помідорами, огірками та морквою. Також можна пустити в хід крабові палички або ковбаску, різного виду мяско або навіть поекспериментувати з додаванням фруктів.

Якщо вирощуєте капусточку самі, то можна зірвати її на грядці і швиденько приготувати ніжний і свіжий салат з молодого соковитого овоча. Не біда, якщо власного городу немає — дуже просто купити її в магазині або на ринку. Ціни завжди прийнятні. Тим не менш, користь цього продукту просто незаперечна!

Сьогодні ми підготували для вас дуже смачні й різноманітні рецепти таких салатиків. Готуються вони швидко і просто. Ними можна перекусити або подати як додаток до обіду. Особливо таку їжу обожнюють цінителі правильного харчування, що піклуються про своє здоров’я і фігуру.

Ніжний салат зі свіжої капусти — дуже смачний і швидкий рецепт

Пропоную вам дуже смачний, соковитий і легкий салатик з капусти з огірком і помідором. Готується дуже швидко і просто. Склад бюджетний і доступний для кожного, особливо в сезон овочів. Ну і, звичайно ж, все неймовірно смачно і корисно!

А чим же його заправити? Можна, звичайно, звичайним рослинним маслом. Але я хочу запропонувати оригінальний варіант заправки з соєвим соусом.

Список інгредієнтів:

• капуста свіжа — 300 гр.
• помідори середнього розміру — 1-2 шт.
• огірок середній — 1 шт.

Заправка:

• четвертинка лимона
• 1 ч. л. цукрового піску
• 1 ст. л. соєвого соусу
• сіль за смаком
• 1-2 ст. л. оливкової олії

Прикраса:

• свіжа зелень за смаком
• томати-черрі
• листя салату

Покроковий процес приготування:

Крок 1.

Тонко шаткуємо капусту, попередньо очистивши її від кочережки і млявих листочків, якщо вони є. Перекладаємо в підходящий посуд і присипаємо невеликою кількістю солі. Злегка обминаємо руками, щоб соломинки пустили сік. Якщо овоч молодий, то не потрібно докладати тут великих зусиль — адже вона і так соковита і ніжна.

Крок 2.

Огірок моєму, зрізаємо кінчики. Його можна натерти на крупній тертці, але тоді він стане кашеобразным і не особливо яскраво буде відчуватися у страві. Тому, краще нарізати його ножем. Спочатку подрібнюємо тонкими поздовжніми кружечками, а потім вже соломкою. Тоді соломинки будуть длинненькими.

Крок 3.

Помідори теж моєму, обтираем рушником і нарізаємо. Кубиками, часточками — неважливо. З’єднуємо всі підготовлені овочі в одному посуді.

Крок 4.

Все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо солі, доданої до капусти буде мало — підсолити ще. Однак, не забувайте, що в складі буде і так досить солоний соєвий соус.

Крок 5.

В окремій посудині робимо ароматну заправку. З’єднуємо соєвий соус, оливкова олія і цукровий пісок. З четвертинки лимона вичавлюємо сік. Всі з’єднуємо в єдину суміш і вливаємо в загальну посуд. Старанно перемішуємо і залишаємо промаринуватися хвилин на 10. Овочі наситяться смаком маринаду і будуть ще смачніше.

Крок 6.

До того часу, готуємо тарілку для подачі. На плоске блюдо викладаємо промиті листя зеленого салату.

Крок 7.

Пробуємо на смак овочі. Якщо треба, додаємо того, чого на вашу думку, не достатньо. Наприклад, солі або рослинного масла. Знову перемішуємо і викладаємо гіркою в центр посуду для подачі. Також можна посипати зверху дрібно нарубаної зеленню і прикрасити четвертинками помідорів-чері.

Власне, все! Поспішаємо до столу! Приємного апетиту!

Вітамінний салат з капусти і моркви з оцтом як в їдальні

А це блюдо відоме, мабуть, усім. Свіжа, соковита капустка з морквою в оцтової заправці — зовсім, як у часи СРСР. Хоча, я думаю, що і до Радянського Союзу, цей рецепт успішно існував.

Такий салат часто можна побачити і спробувати в їдальнях. Та й вдома — готуй, хоч кожен день. Адже всі продукти доступні в будь-який час року. Бюджетний перекус дуже смачний і, що важливо, корисний.

Список продуктів:

Покрокове приготування:

Якщо верхні листочки подвялі — знімаємо їх. Розрізаємо головку на 2 частини і починаємо шаткувати, не чіпаючи качан. Кришимо овоч соломкою середньої довжини і відразу перекладаємо в широку я миску.

Моркву очищаємо і тремо звичайної теркою, а точніше великої її насадкою. Потім овочі з’єднуємо разом.

Додаємо сіль за своїм смаком і злегка потиснемо все руками, щоб вони пустили сік.

Тепер залишаємо постояти 15 хвилин.

Після цього додаємо цукровий пісок і вливаємо столовий оцет. Гарненько змішуємо, щоб все рівномірно з’єдналося. І знову залишаємо хвилин на 5, щоб настоялося. Далі заправляємо рослинною олією і знову перемішуємо.

Можете брати рафінована або з запахом, як вам подобається.

Пробуємо на смак. Якщо здається, що треба додати солі, цукру або оцту, зробіть це зараз.

Джерело: https://youtu.be/75dDEy-uEmg

Після повторного перемішування можна подавати. Але мені здається, що блюдо буде смачніше, якщо постоїть хвилин 20 в холодильнику.

Простий салат з молодої капусти з огірком і редисом на кожен день

А зараз пропоную приготувати ще один свіжий, яскравий, хрусткий салат. Таке блюдо оцінять не тільки любителі смачно поїсти, але і шанувальники здорового харчування. Адже в складі немає майонезу та інших важких інгредієнтів. Замість них я пропоную вам смачну пікантну медово-гірчичну заправочку!

Обов’язково настругайте таку яскраву композицію до обіду або на перекус. Адже це зовсім нескладно і завжди смачно!

Що нам знадобиться:

• 300 гр. свіжої капусти
• пучок кропу
• 100 гр. помідор
• 150 гр. редиски
• 150 гр. огірків
• 50 гр. зеленого цибулі

Для заправки:

• 20 мл. лимонного або лаймового соку
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1-1,5 ст. л. рідкого меду
• 1 ст. л. солодкої гірчиці
• сіль за смаком

Кількість і пропорції овочів визначайте на свій розсуд. Можливо, ви захочете взяти менше томатів або редиски. А може і навпаки! Тут, як мовиться, справа смаку.

Як приготувати:

Першим ділом готуємо заправку. У невелику миску вливаємо сік лимона або лайма (без кісточок і м’якоті). Слідом відправляємо сіль (приблизно неповна чайна ложка), гірчицю, мед і оливкове масло.

Якщо медок у вас твердий, просто підігрійте його попередньо в мікрохвильовці, кілька секунд. Інакше, його важко буде розмішати.

Перемішуємо всю цю красу в єдину емульсію і даємо трохи настоятися. Тим часом займемося овочами.

Капусту тоненько шаткуємо. Для цього можна використовувати спеціальні пристосування і кухонних помічників. Ну або просто настругати ножем її тонкою соломкою. Складаємо в глибоку миску. У неї ж одразу після подрібнення будуть потрапляти всі інші овочі.

У редиски зрізаємо обидва кінчика — хвостик і частина з бадиллям. Нарізаємо її, залежно від розміру — кружечками або полупластинками.

Огірки можна подрібнювати будь-яким зручним способом. Можете перетворити їх в тонку соломку або, як в даному випадку, полупластинки. А маленькі екземпляри будуть чудово виглядати кружечками.

У цьому рецепті ми використовуємо маленькі помідори-черрі, тому розрізали кожну на 2 частини. Якщо берете звичайні томати, можете подрібнити їх кубиками або брусочками — як завгодно.

Зелену цибулю і кріп старанно промиваємо і обтираем рушником від зайвої вологи. Рубаємо дрібно і відправляємо в загальну посуд.

Підготовлену заправку знову перемішуємо і пробуємо на смак — за необхідності можна ввести того, чого вам не вистачає. Наприклад, солі або навіть щіпку цукрового піску. Вливаємо її до нарізаних овочів і гарненько все перемішуємо. Це зручно робити двома корейськими паличками або просто виделками.

Обов’язково спробуйте своє творіння перед подачею. Можливо і тут вам чогось не вистачить. Подавати можна відразу або ж дати промаринуватися в холодильнику хвилин 10.

Приємного вам апетиту!

Дуже смачний салат з капусти з яблуком і кукурудзою на сметані

Соковита, молода, і така хрустка капусточка в цьому салаті просто божественно смачна! Готується швидко, буквально на швидку руку. Сметанна заправка грає тут важливу роль — з нею ще смачніше!

Дуже раджу вам спробувати такий салатик — не пошкодуєте!

Список інгредієнтів:

• капуста — 400 гр.
• зерна консервованої кукурудзи — 100 гр.
• 1 свіжий огірочок
• 1 зелене яблуко
• кріп за смаком
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець мелений за смаком
• 3-4 ст. л. сметани

Як приготувати:

Капусту нарізаємо тонкою соломкою. Для цього можна скористатися спеціальним пристосуванням-шатківницею або ж звичайним ножем.

Відправляємо її в миску. Якщо цей овоч у вас пізній, то він недостатньо соковитий. Тому, краще злегка обім’яти руками, щоб соломинки стали ніжніше і пустили сік. Ранню, молоду можна не піддавати таким маніпуляціям.

Огірочок моєму, видаляємо кінчики. Шкірку я не зчищаю — так красивіше і смачніше. Нарізаємо його наступним чином — спочатку середньо-тонкими кружечками, а потім вже подовженою соломкою.

Раджу саме нарізати його ножем, а не терти теркою. Тоді огірок буде яскравіше відчуватися в салаті. В якості експерименту, можете скористатися терткою для моркви по-корейськи.

Відправляємо його в загальну миску.

Родзинка страви — зелене яблучко. Його очищаємо від шкірки, зрізаємо з насіннєвою коробки і подрібнюємо тонкою соломкою. Поливаємо невеликою кількістю лимонного соку і перемішуємо, щоб воно не потемніло.

Відправляємо слідом за огірками. Сюди ж додаємо дрібно нарізаний кріп, відціджені від розсолу зерна кукурудзи. Солимо і приперчиваем за смаком.

Заправляємо сметанкою, перемішуємо і готово! Відразу ж подаємо до столу. Але, якщо є бажання і час, кілька хвилин охолодіть в холодильнику.

Як приготувати салат з червонокачанної капусти з часником

Простий і неймовірно смачний рецепт на швидку руку. Хрускіт капусти, ніжність кукурудзи і пікантний часниковий відтінок ідеально розбавить оригінальна заправка зі сметани з гірчицею. Готується просто, доступних і корисних інгредієнтів, які можна купити цілий рік!

Одним словом, обов’язково потрібно пробувати! Вперед!

У складі:

• кілограм червонокачанної капусти
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукрового піску
• 2-3 зубчики часнику
• 1-2 моркви середнього розміру
• сметана (можна замінити майонезом) — 250 гр.
• пучок кропу
• половина стандартної банки кукурудзи
• 1 ч. л. гірчиці

Етапи приготування:

Для цього салату нам знадобиться один середній качан червоної капустки. Його розрізаємо на 4 частини і по зрізах, злегка навскоси стругаем її на тоненькі соломинки. Не робіть занадто товсті, великі шматочки — так вона не буде соковитою. Відправляємо в миску.

Моркву очищаємо і натираємо терткою для подрібнення корейських овочів. За браком такого пристосування, можна скористатися звичайною традиційної теркою, а точніше великої її стороною.

З’єднуємо їх разом, додаємо сіль, цукровий пісок і перемішуємо руками, злегка обминаючи.

Не потрібно віджимати дуже старанно, тоді салат не буде хрустким.

Але і деякі зусилля необхідно докласти, щоб овочі пустили сік.

Кукурудзу відціджуємо від розсолу і відразу пересипаємо слідом за зеленню.

Зелень кропу промиваємо і злегка сушимо рушником від зайвої вологи. Дрібно рубаємо і перекладаємо в загальну масу.

Тепер замешаем заправочку. В окрему миску перекладаємо майонез або сметану. Можна навіть взяти кожного по 125 гр. — буде теж дуже смачно. З’єднуємо з гірчицею і протертим через прес часником. Після ретельного перемішування даємо постояти хвилини 3, щоб всі інгредієнти встигли «подружитися» між собою.

Заправляємо цієї ароматною сумішшю овочі, старанно перемішуємо і поспішаємо до столу. Перед цим обов’язково спробуйте на смак. Можливо, захочеться підсолити, додати часничку або гірчиці.

Надзвичайно ніжне, свіже, хрустке і просто смачна страва готова! Приємного вам апетиту!

Відео про те, як зробити капустяний салат з копченою ковбасою і майонезом

Дуже смачний і ситний салатик, який можна подати на святковий стіл або до сімейного вечері. Готується він дуже швидко і просто, з мінімального набору продуктів. Навіть коли гості на порозі, накришити таку смакоту, адже це займає не більше 5 хвилин. Зате зі столу вона полетить в два рахунки.

Обов’язково спробуйте такий рецепт, адже в ньому змішані всі найсвіжіші продукти. Вам неодмінно сподобається!

Ви ще не пробували зробити такий? Тоді записуйте рецепт!

Список продуктів:

• 400 гр. білокачанної капусти
• по пучку зеленої цибулі і кропу
• 150 гр. копченої ковбаски
• сіль за смаком
• 100 гр. маринованих огірків
• майонез — 2-3 ст. л.

Салат зі свіжою капустою, буряком і болгарським перцем

Пропоную вам рецепт дуже корисного овочевого салату. Склад просто унікальний, а рівень вітамінів зашкалює. Якщо ви будете готувати таке блюдо хоча б 1 раз в тиждень, така «мітелка»позбавить ваш організм від шлаків, токсинів та інших «непотребу».

Раджу не тільки поціновувачам здорової їжі, але і просто любителям смачно поїсти! Сподобається всім!

Що нам знадобиться:

• капуста білокачанна — 400 грам
• буряк сира — 1 велика
• морква середнього розміру — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• огірки — 2 шт. середніх за розміром
• сіль за смаком
• цукровий пісок — 1 ч. л.
• оцтова есенція (70%) — 1 ч. л.
• часник і зелень за смаком
• ріпчаста цибуля — 1 шт.

Як готувати:

Капусту тоненько шаткуємо й перекладаємо в миску.

Сирий буряк очищаємо і тремо на тертці для корейських овочів. Якщо такої штуки у вас немає, просто наріжте ножем або подрібніть великою теркою.

Свіжа буряк містить багату концентрацію харчової клітковини. Вона сприяє очищенню, нормалізації і підтримки відмінної роботи кишечника. Звичайно ж, в один прийом ви не досягнете особливих успіхів. Тому, раджу їсти таку смакоту 1-2 рази в тиждень.

Відправляємо її в ту ж посуд.

Таким же способом, як і буряк, пропускаємо через тертку очищену морквину. Огірок спочатку ріжемо на пластини середньої товщини. Якщо овоч довгий, попередньо розріжте його на 2 частини поперек. Тепер подрібнюємо соломкою. Всі овочі, які використовуються в цьому рецепті, ми будемо різати саме так — формою і довгою, як спагетті.

Солодкий перець ділимо на 2 частини, видаляємо насінну коробку. Промиваємо його зсередини і зовні. Нарізаємо вздовж на тонкі смужки. Всі підготовлені інгредієнти з’єднуємо в одному посуді. Солимо за смаком і злегка перемішуємо.

У сковорідці нагріваємо приблизно 4 ст. л. рослинного масла. Тим часом нарізаємо тонкими півкільцями цибулину. Коли вміст сковороди максимально нагріється (це важливо!), відправляємо цибулька смажитися.

Якщо ви помістіть цибулю недостатньо гаряче масло, він буде вареним, а не смаженим.

Готуємо на середньому вогні до рум’яного кольору. При цьому, потрібно частенько перемішувати, щоб він подзолотился рівномірно.

У овочам підсипаємо цукровий пісок. Часник дрібно рубаємо ножем або ж пропускаємо його через спеціальний прес в загальну миску. Додаємо дрібно нарубану зелень (наприклад, кріп або петрушку). Переміщаємо туди ж ще гарячий, тільки з плити, обсмажений цибуля разом з маслом.

Вливаємо оцет і старанно перемішуємо, щоб кислота і всі інші інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Зручніше за все робити це двома паличками або лопатками.

Якщо ви не любите оцет, можете замінити його лимонним або лаймовим соком. Він теж додасть пікантну кислинку і збереже колір усіх овочів. Пробуємо на смак, при необхідності регулюємо рівень солі, цукру або кислоти. Даємо настоятися 10 хвилин в холодильнику. Потім можна подавати до столу!

Рецепт салату з білокачанної капусти з огірками на рослинному маслі

Ще один швидкий і простий рецепт. Ніжність, соковитість і неймовірний смак в одній тарілці. Інгредієнти, що входять до складу, ідеально поєднуються між собою.

Готується такий салат дуже швидко, адже інгредієнти не вимагають варіння або інших тривалих маніпуляцій. Накришив, змішав, заправив — і готово!

Що необхідно:

• половина середнього качана капусти — 400 гр.
• сіль за смаком
• 3-4 свіжих огірка
• пучок зеленого цибулі
• 1 ст. л. кунжуту для посипання
• соняшникова або оливкова олія — 50 мл
• 280 гр. консервованої кукурудзи

Почнемо:

Тонко шаткуємо свіжу капусту. Це можна зробити ножем або спеціальною теркою-шатківницею — неважливо. Головне, перетворити її в тонкі соковиті соломинки.

Присипаємо її невеликою кількістю солі і розминаємо руками, з невеликим зусиллям. Так шматочки дадуть сік і будуть більш смачними.

Кожен огірок спочатку розрізаємо на 2 частини поперек. Тепер ділимо ножем на тонкі пластинки уздовж, після чого перетворюємо в довгу соломку. Взагалі, принцип нарізки і форма не так важливі. Але, так як капусту ми вже накришили подовжено, то і зеленці подрібнимо відповідно.

Дрібно нарізаємо зелену цибульку. За бажанням, можете брати петрушку, кінзу або кріп за вашим смаком.

Всі підготовлені продукти з’єднуємо в одній посудині. Додаємо проціджений від розсолу зерна кукурудзи. Вливаємо олію і перемішуємо, щоб всі овочі рівномірно розподілилися між собою. Масло, до речі, можна брати ароматне — буде не менш смачно!

Пробуємо на смак. Якщо недостатньо солі або чогось ще — скорегуйте це зараз. Подавати можна відразу! Викладаємо на плоске блюдо. За бажанням, на дно можна покласти зелене листя салату. Посипаємо підсушеними насінням кунжуту.

Відео-рецепт салату з капусти з морквою і грибами

Ну і на ціпок, пропоную вам новинку — дуже смачний салатик з незвичайним смаком!

Досить таки цікавий рецепт, особливо для тих, хто бажає якось урізноманітнити повсякденне меню.

Описувати смак, марно — це безумовно треба спробувати!

У рецепті:

• Капуста — 1/2 качана
• морква -1 шт
• гриби свіжі — 400 гр.
• кукурудза — 3 ст. л
• зелена цибуля — 2 пера
• сіль, перець по смаку
• кріп — 1 пучок

Заправка:

• сметана 20 % — 3 ст. л
• гірчиця — 1 ч. л.

Приємного апетиту!

Ось і підійшла до завершення наша хрустка і корисна підбірка салатів зі свіжою капустою. Зробити вітамінний мікс з її використанням зовсім не складно. До складу можна включити солодкий перець або моркву, огірки чи помідори.А можна і кілька компонентів одночасно. Брати білоголову або червону — ваш вибір. Адже вони обидві смачні і корисні.

Класичний рецепт, який часто подають в їдальнях, містить оцет. Але ті, хто не любить його смак, можуть скористатись іншими варіантами заправки — їх тут чимало. А якщо додати до овочів ковбасу — страва заграє новими фарбами.

Я сподіваюся, наша сьогоднішня стаття буде корисною і для вас! Забирайте її собі в соціальні мережі, щоб не втратити. Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!