Зелений борщ з щавлю: 5 рецептів приготування

Щавелевые борщ з капустою на курячому бульйоні

Майже класичні щі, в які додається щавель. Виходить дуже корисна страва – курячий бульйон, який часто використовують при застуді, і вітамінна зелень. Овочі і щавель краще брати молоді – суп вийде дуже ніжним, з приємним присмаком літа.

Що входить до складу:

  • 500 г курки (ніжки);
  • 400 г картоплі;
  • 300 г молодої капусти;
  • 300 г щавлю;
  • 150 р ріпчастої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 стебло селери;
  • 1 пучок кропу;
  • 1-2 лаврових листа;
  • 5-6 горошин чорного перцю;
  • рослинна олія;
  • сіль, мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт:

1. У каструлю (5 л) налийте води трохи більше половини, додайте лавровий лист, перець горошком і ніжки без шкіри.

2. Доведіть бульйон до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні до готовності м’яса – близько півгодини.

Цікаве:  Пишні оладки на сметані – 8 кращих рецептів оладок

3. Картоплю наріжте соломкою, селеру, капусту, кріп і щавель дрібно нашаткуйте, цибулю і часник подрібніть.

4. Вийміть курку з каструлі, відправте туди картоплю і варіть на сильному вогні 5 хвилин.

5. Обсмажте на рослинному маслі цибулю 3-4 хвилини. У бульйон додайте капусту і селеру, доведіть до кипіння і викладіть цибулю.

6. Знову доведіть до кипіння, зменшіть газ і варіть 3-4 хвилини. Курку розберіть – відокремте м’ясо від кісток, при бажанні поріжте.

У каструлю покладіть щавель, посоліть суп, додайте м’ясо, кріп і часник. Дайте покипіти 30 секунд і можна подавати на стіл з яйцем і сметаною.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6