Класичний рецепт зелених щей з щавлю без м’яса з яйцем

Майже пісний варіант приготування зеленого супу. За смаком він більше схожий на борщу без м’яса. В рецепті додаються відварене яйце, але якщо ви строго дотримуєтеся посту або вегетаріанської дієти, без нього можна обійтися.

Що потрібно:

• 2 л води;
• 150 г щавлю;
• 130 г зеленої цибулі;
• 500 г картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. томатної пасти або соку;
• 6 варених яєць;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. сушеної зелені;
• 1-2 лаврових листа;
• рослинна олія;
• чорний перець за смаком.

Як готувати:

1. Воду поставте на плиту. Картоплю очистіть, наріжте кубиками, промийте і варіть 15-20 хвилин.

2. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на тертці і обсмажте в невеликій кількості олії 2-3 хвилини.

3. Додайте томат, цукор, сіль, перець за смаком, сушену зелень і подрібнений часник. Перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.

4. Щавель промийте, приберіть хвостики і подрібніть. Яйця наріжте півкільцями, залишивши одне для прикраси.

До готового картоплі, не зливаючи з нього воду, додайте лавровий лист, зажарку, щавель і яйця. Перемішайте, варіть 5 хвилин, зніміть з вогню і залиште на 10-15 хвилин. Розлийте по тарілках, прикрасьте яйцями і зеленню.

Рекомендую заморозити листя щавлю і можете насолоджуватися весняним стравою в холодну пору року. Повірте, воно відмінно зігріває і бадьорить. а для ситості я заправляю домашнім майонезом і подаю з бездріжджовим хлібом.