Зелений борщ з щавлю: 5 рецептів приготування

Зелений борщ з щавлю з кропивою, яйцем і м’ясом

Суп з незвичайною для більшості з нас добавкою – кропивою. Зараз її майже не використовують в кулінарії, що я вважаю великим упущенням. Вона надає блюдам незвичайний смак, а ще містить масу вітамінів. Кропиву беріть молоду, причому її потрібно збирати подалі від доріг і промислових підприємств.

Список інгредієнтів:

  • 500 г свинячих реберець;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 7 картоплин;
  • 2 відварних яйця;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 пучок щавлю;
  • 1 пучок кропиви;
  • зелена цибуля, кріп, сіль за смаком.

Як варити:

1. Реберця викладіть в каструлю, залийте водою. Як вода закипить, проваріть 5 хвилин. Злийте воду, промийте м’ясо. Залийте знову гарячою водою і варіть 40 хвилин. Посоліть за смаком після закипання.

Цікаве:  Вино з яблучного жмиху після соковижималки: 3 рецепта приготування в домашніх умовах

2. Цибулю подрібнити, моркву натріть на крупній тертці, яйця наріжте. Кропиву, щавель, зелений лук нарубаєте. Картоплю наріжте кубиками, часник дрібно поріжте.

3. Вийміть м’ясо з бульйону, відправте туди картоплю, моркву і цибулю. Варіть до готовності овочів. М’ясо зніміть з кісток і наріжте шматочками.

Додайте в каструлю м’ясо і всю зелень, готуйте 5 хвилин, помішуючи. Покладіть яйця і часник, варіть ще 2 хвилини. Вимкніть плиту, дайте настоятися 30 хвилин і подавайте на стіл зі сметаною.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6