Зелений чай сенча (сэнтя): користь і шкода, склад

Користь і шкода зеленого чаю сенча останнім часом викликають чимало суперечок. Він бере свої витоки з країни Висхідного Сонця. На сьогоднішній день напій отримав широке розповсюдження по всьому світу. Його цінують за унікальні смакові якості і велика кількість корисних речовин в складі.

Що таке чай сенча та історія напою

Сенча – це одна з найбільш популярних різновидів японського зеленого чаю. Чай має терпкий смак з приємним трав’янисто-горіховим присмаком. Листя згорнуті в трубочки довгі зелені. Японці прозвали їх лапами павука. У продажу можна зустріти два різновиди зеленого чаю сенча. Один вважається елітним, а інший – більш доступним за ціною. Вони розрізняються як за смаком, так і за своїм корисним властивостям.

У XIII столітті зелена сенча вперше стала вирощуватися буддійськими ченцями. Це відбувалося на невеликій території під назвою Обуку. Саме там знайшли ідеальні умови для вирощування чаю. Місцевість славиться родючими землями та сприятливими погодними умовами. Їх головний секрет полягає у відсутності заморозків і наявність туманів. Протягом довгих років чай сенча, зібраний у Обуку, приносили в дар японським правителям.

На відміну від кави, зелений сенча не забарвлює і не псує зубну емаль

В 1738 році технологія обробки чайного листя була видозмінена. Цьому посприяв чайний торговець Соэн Нагатани. Головним чином був змінений метод пропарювання чаю. В пам’ять про торговця на вершині найвищого пагорба в Удзитавара була зведена усипальниця.

Надалі процес вживання чаю в Японії стало своєрідним культом. З заварюванням і подачею напою на стіл пов’язано безліч цікавих традицій. На сьогоднішній день сенчу подають у громадських закладах і п’ють в домашніх умовах. У спеку зелений чай найчастіше вживають в холодному вигляді, а взимку – у гарячому.

Увага! Чай сенча володіє здатністю знижувати відчуття голоду, що актуально під час схуднення.

Де проводиться

На сьогоднішній день найбільш сприятливим місцем для вирощування чаю вважають плантації Кагосіма і Сідзуока. Його також виробляють в префектурах Сага, Аіті, Кіото, Міе і Фукуока. Збір листя для приготування чаю здійснюється 2 рази на рік – в кінці травня і в липні. Чай, зібраний в перший раз, вважають більш якісним. Саме тому його ціна вища, ніж у сировини, отриманого в липні.

Для поліпшення складу і смакових якостей чаю сенча використовують спеціальну технологію вирощування. Вона передбачає затемнення кущів від сонячних променів. Завдяки цьому в листі накопичується більше амінокислот і менше таніну. В процесі обробки зібраних листя пором задіяні морські водорості. Це дозволяє надати чаю характерні морські нотки. Від тривалості пропарювання чайного листя залежить смак напою.

Цікаве:  Ягода костяниця - опис, де зростає, корисні властивості

Склад чаю сенча

Користь і шкода зеленого чаю сенча обумовлені його унікальним хімічним складом. При правильному застосуванні напій розкриває тільки позитивні якості. У його складі присутня величезна кількість вітамінів, мінералів і амінокислот. Саме тому регулярне вживання зеленого чаю зміцнює імунітет і запобігає ряд захворювань.

До найбільш цінних складових компонентів зеленого чаю належать:

  • аскорбінова кислота;
  • вітамін A;
  • антиоксиданти;
  • токоферол;
  • йод;
  • калій;
  • катехіни;
  • фосфор;
  • сапоніни;
  • фолієва кислота;
  • кальцій.

Завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів, сенча володіє протипухлинною дією. Він здатний виводити з організму токсичні речовини і затормаживать процес росту злоякісних утворень. Вітамін C у його складі забезпечує зміцнення імунної системи. Йод, у свою чергу, допомагає при захворюваннях щитовидної залози. Мінеральні речовини в складі ферментованого напою зміцнюють зуби і кісткові тканини.

Аромат і смакові якості

Головною відмітною особливістю сенчі є смакові якості. Чай має яскраво виражений аромат і терпкий смак. Ступінь міцності визначається сортом. Деякі з них відрізняються солодкуватим присмаком.

Сенча виводить з організму зайву рідину, але не призводить до зневоднення

Чим японська сенча відрізняється від китайської

У продажу зустрічається не тільки японський, але і китайський напій сенча. Він відрізняється способом виготовлення. Обробка відбувається не під впливом пари, а шляхом звичайного обсмажування листя. Готовий чай має олійно-трав’яний смак з квітковими нотами. Китайська сенча відмінно поєднується з сушеними ягодами і ароматними травами. Так його смак розкривається набагато цікавіше.

Лікувальні властивості і застосування чаю сенча

Сенча славиться величезною кількістю позитивних якостей. Він запускає обмінні процеси і стабілізує рівень цукру в крові. Саме тому напій особливо корисний тим, хто страждає серцевими захворюваннями і цукровим діабетом. Його також часто вживають прихильники правильного харчування.

Корисні властивості чаю сенча полягають у наступному:

  • виведення шкідливого холестерину з організму;
  • антивіковий ефект;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • відновлення водно-ліпідного балансу;
  • зниження ризику розвитку злоякісних утворень;
  • зміцнення імунітету;
  • заповнення енергетичного запасу;
  • стимуляція когнітивної активності;
  • противірусний ефект;
  • запобігання атеросклерозу;
  • допомога в схудненні.

Регулярне вживання сенчі дозволяє підтримувати обмінні процеси на потрібному рівні. Напій можна пити на сніданок замість кави. Він відмінно насичує організм енергією і знижує ймовірність розвитку небезпечних захворювань. Незважаючи на підбадьорливий ефект, сенча не викликає звикання, так як містить менше кофеїну, ніж кава.

Сприятливий вплив зелений чай впливає і на стан слизової оболонки ротової порожнини. Він нейтралізує неприємний запах і запобігає розвитку карієсу. Крім іншого, ферментований чай позитивно впливає на працездатність. Тому його часто радять приймати при занепаді сил і зниження концентрації уваги.

Цікаве:  Який фрукт корисніше апельсин або грейпфрут

Рада! Використаний чай сенча може служити в якості відмінного добрива для кімнатних рослин.

Підбадьорливий ефект

У зеленому чаї сенча міститься невелика кількість кофеїну. За рахунок нього вдається підвищити концентрацію уваги і продуктивність. Самопочуття людини покращує і вітамінна складова напою. З-за яскраво вираженого підбадьорливого дії напій небажано вживати в другу половину дня.

В зелений цілющий чай не рекомендують додавати цукор та інші підсолоджувачі

Зміцнення імунітету

Підняття імунітету з допомогою вживання зеленого чаю досягається за рахунок його антиоксидантних властивостей. Вони зумовлені багатим вмістом аскорбінової кислоти в складі. Вона прискорює вироблення білих кров’яних клітин і прискорює процеси регенерації. Через здатність зміцнювати імунітет чай рекомендують приймати восени і взимку в профілактичних цілях.

Активізація розумової діяльності

Антиоксиданти, які містить сенча, стимулюють активність нейронних клітин. Це запобігає окислювальні процеси, сприяють відкладенню бляшок в порожнині судин. В результаті тривалого вживання японський чай покращує кровообіг, що дозволяє клітинам мозку отримувати більше кисню.

Зниження рівня холестерину

Зниження рівня шкідливого холестерину в крові відбувається, завдяки нормалізації метаболізму. Це допомагає запобігти розвитку атеросклерозу. Він супроводжується появою холестеринових бляшок у судинах. Така патологія вважається потенційно небезпечним для життя. Тому зелений чай сенча особливо корисний для людей похилого віку та людей, що мають шкідливі звички. Вони знаходяться в зоні підвищеного ризику.

Запобігання ракових захворювань

Зелений чай сенча корисний і в запобіганні зростанню злоякісних клітин. Антиоксиданти в його складі захищають організм від вільних радикалів і загальмовують процес мутирования клітин. Фахівці стверджують, що чай особливо корисно вживати для профілактики раку передміхурової залози.

Зниження ваги

Зелений чай сенча має сечогінну дію на організм. Завдяки цьому, він допомагає впоратися з набряклістю. В процесі схуднення це сприяє зниженню ваги. Разом з цим чай активізує обмінні процеси, запускаючи жиросжигание. Для досягнення потрібного результату його рекомендують приймати 2-3 рази на добу.

Зниження артеріального тиску

Чай сенча рекомендований до прийому людям, страждаючим атеросклерозом і розташованим до розвитку інсульту. Зелений напій позитивно впливає на кровообіг і стан судин. За рахунок цього він здатний регулювати рівень артеріального тиску і покращувати самопочуття людини.

Рекомендації та правила заварювання чаю

Крім опису, властивостей і протипоказань чаю сенча, потрібно ознайомитися з правилами його заварювання. В якості ємності використовують фарфоровий або керамічний чайник. Його попередньо ошпарюють окропом. Чай додають з розрахунку 1 ч. л. на 1 ст. води. Температура води не повинна перевищувати 85 °C.

Цікаве:  Продукти, що містять крохмаль: список, визначення кількості

Сенча має яскравий смак, тому напій не комбінують з іншими компонентами

Відмінною особливістю є коротка тривалість заварювання чаю. Вже через 1-2 хвилини настоювання його можна розливати по чашках. В іншому випадку чай стане занадто гірким. На його поверхні має утворитися пінка. Її відсутність вказує на високу жорсткість води або низька якість використовуваного сировини.

Фахівці рекомендують подавати зелений чай у невеликих піалах. При правильному заварюванні він має приємний зелений відтінок і яскравий аромат. Чай стане відмінним прикрасою святкового столу.

Зауваження! Повторно сенчу заварюють не частіше 2-3 рази.

Протипоказання та можливу шкоду

При неправильному застосуванні японського чаю сенча можна отримати не тільки користь, але і шкоду. Щоб цього не сталося, достатньо враховувати протипоказання. До них відносяться:

  • підвищений тиск;
  • алергічна реакція;
  • вагітність і період грудного вигодовування.

Не менш важливо стежити за кількістю випитого чаю. Максимальна добова норма становить 700 мл. При вживанні в надмірній кількості чай може викликати тахікардію. Цей стан супроводжується підвищеною тривожністю і нудотою. До найпоширенішим побічним ефектам зеленого напою відносять прискорене сечовипускання. У деяких випадках спостерігається невмотивований прилив сил і збуджений стан. Це особливо недоречно у вечірні години, перед відходом до сну. У цей часовий відрізок чай краще не вживати. При індивідуальній непереносимості сенча провокує шкірний висип.

Як правильно вибрати і зберігати

При виборі зеленого напою слід віддавати перевагу японським, а не китайським виробникам. Також бажано враховувати сорт продукту. Чайні листя, зібрані в квітні, мають більш корисний склад. Якщо чай знаходиться в прозорій упаковці, слід оцінити цілісність листя. Вони повинні бути досить великими, у вигляді трубочки. Присутність потерті в пачці неприпустимо.

Зберігати зелений чай бажано в жерстяній банці з кришкою. Важливо прибрати її подалі від впливу вологи і прямих сонячних променів. Також можна залишити чай сенча в рідній упаковці, забезпечивши при цьому її герметичність. Найбільш підходящим місце для зберігання стане кухонний шафа.

Важливо! Необхідно тримати сенчу подалі від продуктів, що сильно пахнуть, оскільки чай здатний вбирати в себе будь-які запахи.

Висновок

Користь і шкода зеленого чаю сенча в першу чергу стосуються самопочуття людини. Не варто забувати, що принцип його дії на організм безпосередньо залежить від дотримання правил приготування і прийому. Помірне вживання чаю не спричиняє побічних ефектів.