Засолювання зелених помідор з гірчицею холодним способом під капронову кришку на зиму
Особливість цього простого рецепту холодної засолювання незрілих томатів – додавання гірчичного порошку. Він додасть плодам гостроти, збереже їх пружними на довгий час., не дасть перекиснуть. Недарма така заготовка без втрати смаку і зовнішнього вигляду здатна зберігається до настання наступного літа.
Список продуктів:
- 2 кг зелених томатів;
- 70 г солі;
- 170 г цукру;
- 50 мл 9%-ного оцту;
- 1/2 ч. л. гірчичного порошку;
- 1 ч. л. гірчичних зерен;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 пучок зелені кропу;
- 10 горошин чорного перцю;
- 6-7 горошин запашного перцю;
- по 3 листа смородини і вишні.
Як приготувати:
1. Вимийте помідори і дайте їм просохнути. Нарубаєте дрібними кубиками часник, крупно поріжте зелень кропу. Підготуйте суху чисту трилітрову банку – стерилізувати не потрібно.
2. Викладіть дві третини плодів у банку. Додайте сіль і цукор, влийте оцет, відправте в банку все заготовлену зелень і спеції. Укладіть помідори, що залишилися.
Залийте банку холодною кип’яченою водою. Закрийте капроновою кришкою. Кілька разів переверніть в руках, щоб цукор, сіль і оцет розчинилися і рівномірно розподілені по всьому об’єму. Зберігайте в прохолодному місці – в холодильнику або льосі.
Тепер ви можете переконатися самі – всі рецепти в добірці дуже прості і готуються дуже швидко. Смачна заготівля на зиму виходить практично без зусиль. Ось тільки спробувати результат відразу не вийде – доведеться трохи зачекати до готовності. Але зате потім, така закуска буде до місця навіть за святковим столом.
Словом, буду рада, якщо сьогоднішня моя добірка вам сподобається. Сподіваюся, ви збережете кілька рецептів в своїй кулінарній скарбничці або поділіться ними з друзями в соцмережах. До швидких зустрічей!
