Заготівля цвітної капусти на зиму: 7 рецептів дуже смачною хрусткою капусти в домашніх умовах

Гостра цвітна капуста, маринована по-корейськи

Така пікантна яскрава закуска допоможе урізноманітнити ваше сімейне меню в холодну пору року. І буде нагадувати про спекотне літо. Про збереження консервів можете не хвилюватися – завдяки оцту в складі вони будуть зберігатися дуже довго. Докладний рецепт дивіться в цьому відео.

Дуже смачна хрустка цвітна капуста по вірменському рецептом

Поспішаю поділитися з вами кулінарною новинкою, яка нещодавно потрапила мені на просторах інтернету. Капуста готується разом з буряком, яка забарвлює маринад в приємний рубіновий колір.

Список компонентів (на 3 півлітрові банки):

  • 1 кг капусти;
  • 1 середня буряк;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 3 гвоздики;
  • 6 горошин запашного перцю;
  • 12 горошин чорного перцю;
  • 3 ч. л. цукру;
  • 3 ч. л. солі;
  • 6 ст. л. укусу 9%.

Опис процесу консервування:

1. Качан вимийте і розберіть на невеликі суцвіття. Завантажте суцвіття в киплячу воду і бланшируйте 5 хвилин. Воду злийте і залиште капусту остигати.

Цікаве:  Полуничне варення: 20 швидких рецептів приготування на зиму, зберігання

2. Очищену буряк наріжте соломкою.

3. У кожну стерилізовану банку покладіть по 1 бутону гвоздики і лавровим листом. Туди ж додайте по 2 горошини запашного перцю, по 4 горошини чорного і розрізаний навпіл зубчик часнику.

4. У кожну банку всипте по 1 ч. л. кухонної солі і цукру.

5. Шарами укладіть буряк і капусту. Злегка утрамбуйте і влийте 2 ст. л. оцту.

6. Прикрийте кришкою і поставте на вогонь стерилізуватися. Банки об’ємом 0,5 л стерилізують 15 хвилин, літрові – 20 хвилин.

7. Загорніть банки переверніть кришками вниз. Укутайте щільною тканиною і залиште до повного охолодження.

Взимку така закуска зникає зі столу за лічені хвилини – спробуйте, і переконаєтеся на власному досвіді. Особливо добре рубінова капуста поєднується з м’ясними стравами.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7