Заготівля цвітної капусти на зиму: 7 рецептів дуже смачною хрусткою капусти в домашніх умовах

Заготівля цвітної капусти на зиму в томаті без стерилізації – пальчики оближеш

У цій заготівлі використовується томатний маринад, який зробить смак заготовки особливим. Ніжні суцвіття просочуються густим соусом, купуючи соковитість і м’якість. А в багатому овочевому складі кожен знайде інгредієнт собі за смаком.

Продукти на 2 банки об’ємом 1,5 л:

Для маринаду:

  • 1,5 кг помідорів;
  • 2 ст. л. солі (без гірки);
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. столового оцту 9%;
  • 2 бутона пряної гвоздики;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • ¼ Гострого червоного перцю;
  • 2 аркуша лаврушки.

Для заготівлі:

  • 10 невеликих огірків;
  • 10 помідор-вершків;
  • суцвіття 1 качана капусти;
  • 10 шт. дрібних цибулин;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 баклажан;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 лаврових аркуша.

Рецепт приготування з фото:

1. На дно кожної банки укладіть 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист.

2. Викладіть шар огірків, порізаних великими шматочками, і цибулини, розрізані навпіл.

3. Цілі помідори-сливи проткніть з усіх боків зубочисткою, щоб вони добре промариновались, і відправте в банку.

4. У вільний простір укладіть часточки солодкого перцю.

5. Поверх помідор викладіть нарізані товстими кружечками баклажани і розібрану на суцвіття капусту.

6. Вміст кожної банки залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Злийте воду з банок – так ви позбавитеся від гіркоти баклажанів і цибулі.

Цікаве:  Шарлотка з яблуками на сметані в духовці - 5 рецептів з фото

7. Залийте овочі новою порцією окропу і настоюйте 10 хвилин.

8. Помідори для маринаду пропустіть через м’ясорубку. Перелийте томатний сік у велику каструлю, додайте сіль, цукор, оцет, гвоздику і 2 види перців.

9. Перемішайте всі компоненти для маринаду і поставте на вогонь. Після закипання проваріть суміш 10 хвилин на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.

10. З банок знову злийте воду і залийте готовим томатним маринадом. Загорніть кришками і прокатайте ємності по столу, щоб перемішати томат з овочами.

11. Переверніть банки кришками вниз, укрийте щільним рушником або ковдрою і дочекайтеся повного остигання.

За цим рецептом смачними виходять не тільки овочі, але і сам томатний розсіл. Надалі його можна використовувати для приготування домашньої аджики або соусів. Досить просто додати кілька часточок часнику і трохи прянощів.

А ви замаринували помідори на зиму? Якщо ви шукаєте простий і швидкі рецепт, у мене є кілька варіантів. Подробиці дивіться в окремій статті.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7