Простий рецепт заморозки цвітної капусти на зиму в домашніх умовах

Заморожені суцвіття зберігають частину вітамінів, яких так не вистачає взимку, і добре тримають форму після розморожування. Заморожуванню підлягає тільки абсолютно здорові качани, без ознак псування і гниття. Для зберігання підійде спеціальна пластикова тара або звичайні поліетиленові пакети.

Продукти:

• 700 г цвітної капусти.

Як швидко заморозити на їжу:

1. З качана видаліть зовнішні жорсткі листя. Нижні м’які листя обріжте, вимийте і подрібніть. Покладіть в пакет і відправте в морозильну камеру. Їх можна додавати в суп для надання йому особливого аромату.

2. Капусту розберіть на суцвіття. При бажанні їх можна розсортувати за розмірами. Шматочки поменше добре використовувати для приготування перших страв, побільше – для обсмажування у фритюрі. Розкладіть по пакетах, зав’яжіть і відправте в морозильну камеру.

В залежності від якості овоча свої корисні властивості він може зберігати від 6 до 9 місяців. Але за умови, що температура в морозилці не буде опускатися нижче мінус 19°С.

Бажано, щоб в морозильнику було достатньо місця, інакше суцвіття втратять свою форму і структуру. Із замороженого овоча можна готувати смачні дитячі супчики, супи-пюре, омлети, рагу, овочеві гарніри, запіканки. Суцвіття використовують як начинку для пирогів, основу для вегетаріанських котлет і салатів.