Заготівля цвітної капусти на зиму: 7 рецептів дуже смачною хрусткою капусти в домашніх умовах

Кращий рецепт маринованої цвітної капусти без оцту – швидко і смачно

Якщо ви боїтеся, що куплена або зібрана вами капуста ось-ось зникне, спробуйте цей варіант швидкого приготування. Вже через 3-4 дні на вашому столі буде смачна, в міру гостра закуска з апетитним хрускотом.

Необхідні продукти:

Для заготівлі:

  • 2,5 кг суцвіть капусти;
  • 1 невелика морква;
  • 1 головка часнику;
  • 2 шт. гострого стручкового перцю;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 6 лаврових листків;
  • листя петрушки за смаком;
  • сушений кріп (стебло і зонтична частина) за смаком;
  • сіль за смаком;

Маринад (на 3 л води):

  • 3 ст. л. солі;
  • 3 ч. л. цукру;
  • 6 лаврових листків;
  • по 6-8 горошин запашного і чорного перцю.

Покрокове приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття середнього розміру. Обдайте окропом і відкиньте на друшляк, щоб стікала зайва рідина.

2. У великій каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор, перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і прокип’ятіть 3-4 хвилини.

Цікаве:  Олександрійська паска: покроковий рецепт на топленому молоці

3. На дно чистої стерилізованою банки викладіть спеції за смаком – кріп, петрушку, шматочки стручкового перцю, перець горошком, зубчики часнику. Додайте кілька шматочків фігурно нарізаною моркви.

4. До середини висоти банки укладіть суцвіття, злегка утрамбовувавши їх рукою. В середину додайте ще спецій, але на цей раз в менших кількостях.

5. Заповніть решту банки капустою, зверху знову приправте спеціями і додайте моркву.

6. Гарячим маринадом залийте овочі в банки (найзручніше це робити ополоником) і закрийте кришками. Залиште на 2 дні при кімнатній температурі для бродіння. Через 2 дні приберіть в холодне місце і залиште ще на пару днів.

Хрустка маринована закуска не залишить байдужим нікого. Подавайте її до улюбленої смаженої або вареної картоплі, котлет і стейкам. Ваші гості точно попросять рецепт цієї смакоти!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7