Варіантів приготування полуничного варення багато. Можна зварити десерт тільки з ягід, а можна з фруктами, горіхами і навіть шоколадом. Будь-яка господиня може вибрати той рецепт, який їй більше сподобається. Заготівлю не соромно виставити і на святковий стіл. Спробувати її не відмовляться ні гості, ні домочадці. А якщо залишиться солодкий сироп, їм можна просочити коржі для торта або полити сирники, домашні вафлі, млинці, оладки.
Специфіка приготування полуничного варення на зиму
Солодке частування приготувати нескладно, але треба знати і дотримуватися простих правил:
- Продукт під час готування періодично помішують дерев’яною лопаткою.
- З’являється пінку видаляють.
- Готову страву гарячим розливають у банки і закупорюють.
Ємності поміщають на підлозі, закривають ватним ковдрою і залишають до повного остигання.
Особливості вибору сировини
Ягоди і фрукти вибирають свіжі, але не занадто м’які. Їх добре промивають під струменем холодної води і викладають на чисту тканину. Полуниця – це основний інгредієнт страви. У неї видаляють чашолистки.
Скільки цукру потрібно для полуничного варення
Цукрового піску беруть стільки ж, скільки буде важити ягідно-фруктовий складова.
В якому посуді варити?
Для створення солодкого частування беруть високу емальовану каструлю без сколів. Якщо використовувати посуд невеликого розміру, то ягідна маса може витекти. Адже вона при варінні збільшується в обсязі.
Скільки варити варення з полуниці
Скільки солодке ласощі буде варитися у часі, залежить від рецепту. З моменту закипання до виключення може пройти одна хвилина або більше півгодини.
Як перевірити готовність?
Готовність продукту перевіряють так. Беруть кілька крапель готового страви і залишають їх на тарілці. Вони не повинні сильно розтікатися. Якщо це відбувається, продукт піддають тепловій обробці ще 3-5 хвилин.
