Їжачки з фаршу з рисом в духовці — з підливою з томатного соусу
Це легке блюдо підійде для дієтичного столу і годуючих мам. Для більш ситного страви візьміть м’ясо пожирніше і замініть кефір сметаною. В цю підливу підуть будь-які кисломолочні продукти – кожен дає свій особливий присмак і впливає на калорійність.
Вам знадобляться:
- 1 кг яловичини;
- 350 г моркви;
- 3 солодких помідора (або 1 ст. л. томатної пасти);
- 150 г рису (бажано довгозернистого);
- 2 великі головки цибулі;
- 240 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. солі;
- 1/2 ст. л. цукру;
- 30 мл рослинного масла.
Покроковий рецепт:
1. Зачистите м’ясо від плівок і сухожиль, наріжте середніми шматочками. Цибулини розрізати на 4 частини. Перемеліть м’ясо і 3/4 всього лука в м’ясорубці, добре перемішайте.
2. Залишився цибулю дрібно наріжте, натріть на крупній тертці моркву. На сильному вогні прожарити на сковороді рослинне масло. Зменшіть вогонь до середнього, відправте цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте моркву, пасеруйте ще 4-5 хвилин, постійно помішуючи.
3. Натріть томати на тертці, видаліть шкірку. Можете взяти замість помідор ложку томатної пасти. Відправте в сковороду до овочів. Перемішайте, протушкувати на слабкому вогні 7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кефір, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 2-3 хвилини. За бажанням можете додати куркуму або мелений перець.
4. Вбийте у фарш яйця, додайте відварений рис, сіль і цукор. Ретельно перемішайте, накрийте і залиште в прохолодному місці на 40 хвилин.
5. Змастіть рослинним маслом глибоку форму для запікання. Сформуйте з фаршу кульки діаметром 4-5 див Викладіть у форму, залийте підливою. Накрийте фольгою, матовою стороною назовні.
Розігрійте духовку до 120-130 градусів. Відправте в неї форму і запікайте протягом 30 хвилин. Потім зніміть фольгу, поверніть блюдо в духовку і випікайте ще 30 хвилин.
