Здрастуйте, дорогі друзі! Незважаючи на нинішню популярність морепродуктів, з деякими з них моє «знайомство відбулося зовсім недавно. Я люблю смажити креветки на сковороді зі спеціями і фарширую кальмари на святковий стіл. Але в гостях у подруги, великої любительки дарів моря, я вперше спробувала мідії. Вона запікала їх в духовці з сиром і оливковою олією. Як же це було смачно – ніжне м’ясо солодкувато-солоного смаку і тягнеться сир… Страва мені так сподобалося, що я і вирішила побалувати домашніх такою смакотою. Виявляється, є багато варіантів, як приготувати мідії в мушлях – їх можна варити, тушкувати, смажити на сковороді і на мангалі.

Готові молюски подають з будь-яким гарніром, навіть зі свіжими фруктами. Але краще все робити, як справжні гурмани – полити лимонним соком або соусом з білого вина, щоб не перебити смак м’яса. Вони непогано поєднуються з часником та олією оливи, так що можете сміливо використовувати ці продукти для готування.

Якщо ви купили свіжих молюсків, приготувати їх слід у той же день, т. к. вони погано зберігаються навіть в холодильнику. Перед обробкою уважно огляньте раковину. Якщо ви помітили тріщину, краще відразу викинути, інакше ризикуєте отруїтися. Загалом, сьогодні вас чекає дуже цікава добірка – давайте приступати!