Рецепт варення з чорноплідної горобини із яблуками і волоських горіхів

Пікантність волоського горіха, м’ятно-яблучний аромат і кислинку лимона і відмінно доповнять терпкість плодів. Традиційно солодкість варять саме з волоськими горіхами. Але вам нічого не заважає спробувати й інші варіанти: фундук, мигдаль або кешью. Обов’язково спробуйте його зварити!

Що необхідно:

• 1 кг чорноплідної горобини;
• 0,5 кг яблук;
• 0,8 кг цукрового піску;
• 3 – 4 гілочки свіжої м’яти;
• 0,5 л окропу;
• 1 середній лимон;
• 0,25 кг волоських горіхів.

Як зварити:

1. Горобину промийте, а якщо вона з морозилки, то попередньо розморозьте. Видаліть гілочки і потовчені ягоди. Залийте плоди на ніч окропом.

2. Воду вранці злити в посуд, де буде варитися варення. Покладіть в неї цукор і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин.

3. Горіхи порубаєте якомога дрібніше. Яблука наріжте маленькими кубиками.

4. Лимон очистіть від цедри і білої плівки. М’якоть цитруса дуже дрібно наріжте. М’яту порубаєте.

5. У сироп додайте горобину, лимон, а також горіхи і яблука. Дайте прокипіти, а потім варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Потім зніміть з плити і остудіть близько 3-х годин.

6. Заготівлю варіть ще 2 рази по тій же схемі: кипіння, проваріть недовго і остудіть. Під час останньої варіння додайте лимон і м’яту.

7. Готове ласощі остудіть. Спочатку накрийте каструлю великий серветкою, а зверху кришку. Це допоможе створити повітряну прошарок, завдяки якій горобина стане м’якше і просочиться сиропом. А ще в варення не буде потрапляти конденсат.

8. Через пару годин готовий десерт розлийте по простерилизованным банкам і герметично закрийте їх. Для прискорення процесу, стерилізуйте банки в мікрохвильовці.

Готова солодкість надає загальнозміцнюючу дію в цілому на весь організм. Лимон забезпечить заряд бадьорості і вітамінів, а горіхи наситять і додадуть незвичайний смак. Подавайте варення до пишним млинців на сметані. Приємного апетиту!