В’ялене м’ясо в домашніх умовах – 5 рецептів холодної сушки м’яса

Сыровяленое м’ясо індички в холодильнику в домашніх умовах

Закуска по цьому рецепту виходить з пікантним ароматом і присмаком. Секрет – в поєднанні базиліка, перцю, суцвіть гвоздики і мелених зерен кави. Зробити можна в холодильнику або просто в прохолодному провітрюваному приміщенні.

Продукти для приготування:

  • 1 гомілку індички;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1/2 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. базиліка;
  • 1 ч. л. меленого чорного або запашного перцю;
  • 5-10 зерен зерен кави;
  • 5 суцвіть гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть В ступці смажені зерна кави і гвоздику. Змішайте з перцем, сіллю і базиліком. Натріть отриманою сумішшю гомілку індички.

Цікаве:  Кекси - прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

2. Викладіть гомілку в глибокий посуд і відправте маринуватися в холодильник на 6 днів. Періодично, 1-2 рази на добу, перевертайте. При необхідності, рівномірно натирайте сіллю і спеціями.

Після закінчення цього часу змийте сіль і спеції, видалите вологу паперовими рушниками. Вивісите вялиться в холодильнику або сухому, добре провітрюваному місці, де температура повітря не перевищує +18 градусів. Витримуйте не менше 14 днів.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6