Кекси – прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

Кожній хазяєчці хочеться час від часу побалувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. Пишні домашні кекси будуть в такій ситуації якраз до речі! Ними можна перекусити або подати до чаю. Ну, або просто завалитися на диван у свій вихідний, з мисочкою м’якою кексів і насолодитися ними за переглядом телевізора.

Хочу нагадати, що з солоденького на сайті ще багато рецептів. Наприклад, булочки з корицею з дріжджового тіста, королевська ватрушка, вівсяне печиво та багато іншого. Ну а сьогодні готуємо кекси. У цій добірці ви знайдете рецепт по душі. Всі вони відрізняються оригінальністю, але об’єднує їх простота приготування і відмінний смак. Навіть якщо ви далекі від всіх кухонних премудростей, у вас теж вийде такий десерт. Просто дотримуйтесь докладного опису і всім моїм радам. Удачі вам!

Простий кекс за класичним рецептом, на молоці в домашніх умовах

Смачні кекси не завжди складні в приготуванні. Адже все геніально просто, як і все смачне! Цей рецепт – прямий тому доказ.

Навіть якщо ви вперше готуєте щось солодке і взагалі маєте справу з духовкою, у вас все одно вийде. Переконайтеся самі!

Список продуктів:

  • Борошно пшеничне – 250 гр.
  • Масло рослинне – 60 гр.
  • Какао-порошок – 40 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – 240 мл
  • Розпушувач – 10 гр.
  • Масло вершкове (мяке) – 60 гр.
  • Цукровий пісок – 130-150 гр.
  • За щіпки солі і ваніліну

Також знадобиться:

  • Білий шоколад – 90 гр.
  • Замість шоколаду можна використовувати горішки, сухофрукти, насіння і т. л.

Приготування:

1. Тісто готується швидко. Тому, відразу включаємо нагріватися духовку до 180 градусів. 2. Перекладаємо В миску м’яке вершкове масло кімнатної температури. Слідом додаємо цукровий пісок і щіпку солі. Збиваємо міксером до однорідного стану.

3. Тепер вливаємо олію, знову збиваємо, щоб воно рівномірно увійшло в масу. Після цього, додаємо по одному яйцю, замішуючи після кожного.

4. Вливаємо сюди молоко і знову все перемішуємо. 5. Окремо змішуємо борошно, какао, ванілін і розпушувач. Цю суміш просіваємо через сито і всипаємо частинами в молочно-яєчну масу. В результаті, тісто виходить м’яке і «тянучее».

6. На цьому етапі можна додати в тісто якийсь наповнювач. Наприклад, горішки, білий шоколад, сухофрукти. В даному випадку, це шоколад, нарізаний невеликими кубиками. Трохи ми залишаємо для прикраси, решту вмішуємо в масу.

7. Готуємо формочки для кексів і деко. В даному випадку, вони силіконові, тому змащувати маслом не будемо. Заповнюємо їх на 2/3 висоти. Це зручно робити двома чайними ложечками – однієї беремо тісто, другий допомагаємо його викласти.

Зверху прикрашаємо шматочками шоколаду або іншими смаколиками. Розставляємо формочки з тістом на деко і відправляємо у вже розігріту піч.

8. Випікаємо їх приблизно 20-25 хвилин.

Готовність виробів перевіряємо за допомогою сухої палички. Для цього, зубочистку встромляємо в центр вироби і виймаємо з нього. Якщо паличка залишиться сухою, без слідів сирого тіста, значить, все готово.

Даємо трохи охолонути, а за цей час кип’ятимо чайник.

При подачі можна посипати цукровою пудрою. Але і без неї буде дуже смачно!

Смачний кекс на кефірі в духовці з родзинками і горіхами

Кекс на кефірі завжди виходить дуже смачним. Особливо за цим рецептом. Ніжний, м’який, буквально тане в роті. Звільнитися одним не вийде – рука так і тягнеться взяти ще.

Цікаве:  Кукурудзяні коржі – 5 рецептів приготування смачних коржиків з кукурудзяного борошна

Для різноманітності, ми додамо до складу тесту горішки, родзинки і курагу. Звичайно, це досить калорійне. Але, раз вже ми говоримо про кексах, про фігуру згадувати не будемо. Настійно рекомендую спробувати, адже це дуже смачно!

Нам знадобиться:

  • Сирі яйця – 3 шт.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Кефір 2-3% — 250 мл
  • Цукровий пісок – 215 гр.
  • Манка – 350 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Родзинки – 100 гр.
  • Будь горішки – 50 гр.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Вливаємо в миску курячі яйця. Трохи перемішуємо їх ручним віночком, щоб білок і жовток з’єдналися в умовно однорідну масу.

Додаємо сюди сіль, цукровий пісок і знову попрацюємо віночком, щоб піщинки добре розподілилися і трохи розчинилися.

Вершкове масло розтоплюємо і остуджуємо. Гаряче вливати до яєць не можна – вони згорнуться!

Слідом додаємо теплий кефір і старанно перемішуємо.

Горішки можна використовувати будь-які. Якщо ви берете кедрові, то їх не можна подрібнювати, адже вони дрібні. Будь-які інші – арахіс, кешью, фундук, мигдаль, волоські – потрібно нарізати ножем на невеликі шматочки.

Не раджу дрібнити блендером в крихту. Все ж краще, коли шматочки відчуваються у випічці.

Відправляємо горіхи в тісто. У нього ж додаємо промитий і обсушенный після цього родзинки. Якщо він був пересушений, потрібно попередньо розмочити. З курагою чинимо так само, тільки її потрібно ще і нарізати. Всю цю смакоту вмішуємо в тісто.

Додаємо манку, розпушувач, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. За цей час крупа трохи набухне.

Підготуємо форми для кексів. Зсередини промасливаем їх тонким шаром. Якщо вони у вас силіконові і ви впевнені в їх якості, можна не змащувати маслом. Кладемо в кожну тісто, не доходячи до країв приблизно на сантиметр. Адже в процесі випічки вироби добре піднімуться.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. В розпечену піч відправляємо формочки з тістом приблизно на 30 хвилин. Точний час залежить від розміру виробів. Перевіряємо їх на готовність, занурюючи в центр дерев’яну шпажку. Якщо вона виходить звідти сухий, то все готово.

Остуджуємо, дістаємо з форм. Посипаємо цукровою пудрою і поспішаємо до столу. Приємного чаювання!

Морквяний кекс з горіхами — самий простий і смачний рецепт

Дуже ніжний, смачний, буквально тане в роті кексик. Солодка, ароматна, в міру пряна м’якоть і солодка глазур зверху – справжній рай для ласунів! Не дивуйтеся наявності в складі моркви. Вона додасть соковитості, солодощі і зробить випічку більш корисною.

Обов’язково спробуйте спекти. Тим більше, це дуже просто зробити! Я впевнена, що сподобається всій родині.

Інгредієнти:

  • Сметана – 2 ст. л.
  • Один апельсин середнього розміру
  • Масло рослинне – 120 мл
  • Щіпка солі
  • Борошно – 200 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Цукровий пісок – 200 гр.
  • Розпушувач – 1 ст. л. без гірки
  • Волоські горіхи очищені 0 80 гр.
  • Морква середнього розміру – 1 шт.
  • М’яке вершкове масло – 1 ст. л.
  • Мелений імбир – 1 ч. л.
  • Цукрова пудра – 50 гр.
  • Сир сирний – 2 ст. л.

Приготування:

Очищені горішки викладаємо на розігріту суху (без масла) сковороду. Підсмажимо їх тут хвилин 8-10. Цю процедуру можна замінити підсушуванням в духовці.

Цікаве:  Торт Медовик на сковороді в домашніх умовах – 5 рецептів з фото

Тепер додаємо до них вершкове масло і сіль. Все добре перемішуємо, поки масло не розтопиться зовсім і знімаємо з вогню.

Апельсин миємо й обсушуємо серветкою. Натираємо дрібної теркою з нього цедру.

Потрібно знімати лише помаранчеву ” частину, не зачіпаючи білої прошарку – вона гірчить.

З його м’якоті вичавлюємо сік в окремий посуд. Відціджуємо його від макухи і насіння. У цю ж миску вливаємо олію і 2 яйця. Додаємо цукровий пісок і розмішуємо віночком до максимально однорідного стану.

У суху чисту миску просіваємо борошно. До неї додаємо корицю, розпушувач, сіль і імбир. Також перекладаємо цедру і все гарненько розмішуємо.

У суху масу з борошном і спеціями вливаємо рідку, з соку і масла. Все вимішуємо до однорідної суміші без грудочок.

Горішки, до того часу, трохи охололи і увібрали в себе масло. Нарізаємо їх ножем на дрібні шматочки. Можна також подрібнити їх іншим способом. Для цього, перекладіть їх у пакет і покатайте зверху качалкою. Але я все ж віддаю перевагу для такої випічки нарізати їх ножем, щоб шматочки відчувалися в десерті.

Моркву миємо, очищаємо. Натираємо її дрібної теркою.

Вмішуємо моркву з горіхами в тісто, щоб вони рівномірно розійшлися. Готову масу перекладаємо в форму для випічки. Вона може бути загальною, для одного великого кексу або ж багато маленьких формочок.

Випікати при температурі 180 градусів. Час залежить від розміру виробів і можливостей вашої печі. Маленькі кексики готуються хвилин 20, а один великий близько 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Після випікання, перед глазировкой йому потрібно охолонути.

А поки він остигає, підготуємо глазур. У миску кладемо сирний сир і додаємо цукрову пудру. Збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Додаємо сметану і знову попрацюємо міксером.

Отриманою масою покриваємо остиглу випічку. За бажанням, поки вона ще не застигла, можна прикрасити тертим шоколадом, горіхами, цедрою або кондитерської посипкою.

Нереально смачний і м’який тістечко «Лимонне насолоду» на сметані

Бомбически смачний, красивий і смачний кекс виходить за цим рецептом. Легкий аромат ванілі доповнює лимон, який використовується тут у вигляді соку і цедри. Такий приємний жовтий колір випічці додасть куркума.

Ну і завершує всю цю красу глазур з цукрової пудри і лимонного соку. Цей десерт варто того, щоб ви його приготували!

Для приготування знадобиться:

  • Один цілий лимон (потрібна цедра і сік)
  • Куркума – 1 / 3 ч. л.
  • Розтоплене і охолоджене вершкове масло — 50 гр.
  • Яйця сирі – 2 шт.
  • Ванільний цукор – 10 гр.
  • Сметана 20% — 100 гр.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Розпушувач – 1 повна ч. л.
  • Сіль – щіпка

Помадка:

  • Сік з половини лимона
  • Цукрова пудра – 4-5 ст. л. до потрібної консистенції

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску з високими бортами. Тут-то ми і будемо замішувати все тісто. До них додаємо ванільний цукор або ванілін іншому вигляді. Додаємо дрібку солі, цукровий пісок і все це збиваємо міксером приблизно 3 хвилини. Консистенція повинна стати світлою і трохи загуснути.

Дуже важливо, щоб яйця, масло і сметана були кімнатної температури. Тому, їх попередньо потрібно дістати з холодильника, за пару годин до приготування.

Вливаємо туди ж вершкове масло і сметану. Що стосується масла, його потрібно попередньо розтопити, а потім остудити до кімнатної температури. Тільки що розтоплене, гаряче, вливати яєчну масу не варто.

Цікаве:  Пісна коврижка в домашніх умовах: 6 простих і смачних рецептів

Лимон миємо й обсушуємо його серветкою. Натираємо жовту цедру. Білу частину під нею не можна зачіпати. Як ви вже знаєте, вона може гірчити!

Цей же лимон покатаємо по столу, з зусиллям притискаючи долонею. Так з нього легше буде вичавити сік. Видавлюємо його, сік проціджуємо. Ділимо отриману рідину на 2 частини. Одна з них відправляється в тісто, а друга призначена для помадки. Слідом за соком, в тісто відправляється і цедра.

Борошно перемішуємо з розпушувачем і в цю ж суміш відправляємо куркуму.

Цю спецію ми використовуємо для апетитного жовтого кольору. Не варто класти її більше. Адже куркума має специфічний запах і смак. А у складі тесту вже є два ароматизатора – лимонна цедра і ванілін. Тому, третина чайної ложки буде цілком достатньо, щоб не перебити випічку ароматами, але надати їй красивий колір.

Суху масу перемішуємо.

Борошно з куркумою просіваємо в рідку складову. Вимішуємо все лопаткою до отримання однорідної маси, без борошняних грудок.

Готуємо форму. В даному випадку, вона силіконова, діаметром 21 див. Змащуємо зсередини рослинним маслом. Тепер викладаємо наше ароматне, сонячне тісто, вирівнюємо поверхню лопаткою. Духовку нагріваємо до 170 градусів.

В залежності від розміру вашої форми і індивідуальних особливостей вашої печі, час на приготування може бути різним. В даному випадку, десерт запекался 38 хвилин.

Готовність визначити дуже просто. Коли кекс підніметься, зверху почнуть з’являтися тріщини, потрібно перевірити його сухий паличкою. А саме, занурити в центр зубочистку або шпажку і вийняти її назад. Якщо вона залишиться сухою, чистою, без сирого тіста, значить, можна вимкнути духовку.

Даємо виробу охолонути у формі хвилин 15-20, потім дістаємо з неї. Перед тим, як покривати глазур’ю, випічці потрібно повністю охолонути. Краще навіть кекс охолодити, щоб помадка не сильно розтікалася.

В останньому лимонному соці перемішуємо цукрову пудру. Має вийти м’яке, однорідний крем, який буде легко наноситися на поверхню. Поливаємо кекс зверху. Даємо постояти ще хвилин 10. Після цього, можна нарізати і насолоджуватися своїм творінням.

Десерт виходить ніжним, пористим, вологим і дуже смачним. Обов’язково спробуйте!

Відео про те, як зробити ніжний шоколадний кекс у духовці за 5 хвилин

З приготуванням такого десерту впорається навіть дитина. Адже принцип простий – всі інгредієнти замішуються в єдину масу, яка потім заливається у форму. Одним словом, все змішав і готово! На заміс йде не більше 5 хвилин, а результат виправдовує всі очікування.

Випічка виходить високою, пористої, вологого, дуже смачною. Автор ролика розповість і покаже вам, як правильно спекти шоколадний кекс, не витративши багато часу і коштів.

Що знадобиться:

  • Масло вершкове – 150 гр.
  • Борошно – 180 гр.
  • Яйце – 3 шт.
  • Сіль – щіпка
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Ванілін – 2 гр.
  • Гарячий шоколад – 25 гр.
  • Розпушувач – 10 гр.

Докладніше дізнаєтесь з відео! Приємного перегляду!

Наша солодка добірка підійшла до кінця. Обов’язково беріть її собі на озброєння, щоб радувати близьких домашніми кексами частіше! Випічка ця завжди проста в приготуванні і, як ви вже зрозуміли, доступна по кишені.

На нашому сайті ви знайдете багато чого смачного і цікавого. Також за планом очікується ще багато нового! Заходьте частіше! До швидких зустрічей!