В’ялене м’ясо в домашніх умовах – рецепт приготування яловичини в сушарці

За цим рецептом сушена яловичина або Beef Jerky готується буквально протягом 1 дня. Вам не потрібно буде створювати спеціальних умов – відмінний результат виходить у електросушарці для сухофруктів. Неповторний смак додає маринад з різних соусів – соєвого, томатного, сацебелі.

Інгредієнти:

• 0,85-1 кг яловичини;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. карі;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю;
• 2 ч. л. сухого часнику;
• 2 ч. л. сушеної солодкої паприки;
• 8 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. кетчупу;
• 8 ст. л. соусу сацебелі (за бажанням).

Етапи приготування:

1. М’ясо гарненько очистіть від плівок, жиру, сухожиль. Відправте на 2 години в морозильник.

Злегка підмерзлі шматок простіше нарізати на пластини однакового розміру.

2. У глибокий посуд, достатню за розмірами для обсягу шматочків, влийте соєвий соус сацебелі і кетчуп. Всипте сіль зі спеціями, ретельно перемішайте.

3. Наріжте м’ясо тонкими, 3-5 мм товщиною, пластинами. Викладіть в миску з маринадом і ретельно перемішайте, щоб кожна пластина була повністю покрита прянощами. Накрийте харчової плівкою і відправте маринуватися в холодильник на 6-8 годин.

4. Розкладіть пластини по контейнерах сушарки для сухофруктів. Увімкніть половинний нагрівання 260 Вт, залиште на 4 години.

5. Переверніть кожен шматочок на іншу сторону. А потім, поміняйте місцями верхній контейнер з нижнім і 2 середніх між собою. Сушіть ще 4 години.

Готове в’ялене м’ясо зберігайте в холодильнику або в вакуумному лотку. В останньому випадку термін зберігання може досягати місяця.