Юшка з голови щуки в домашніх умовах – 5 рецептів юшки

Як зварити рибний суп з голови і хребта щуки?

Ще один простий і смачний варіант щучої юшки з невикористаних частин риби. Бульйон вдається не гірше, ніж з цілої тушки – наваристий, легкий і корисний. Крім того, страва виходить дуже бюджетним.

Потрібні компоненти:

  • 1 голова щуки;
  • 1 хребет і плавники;
  • 4 бульби картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 стебло цибулі-порею;
  • 5 горошин перцю;
  • 1 болгарський зелений перець;
  • сіль, спеції і зелень за смаком.

Покрокові дії:

1. Закип’ятіть воду, закиньте в неї цибулину, всі частини риби і лавровий лист. Варіть 15-20 хвилин після закипання.

2. Вогонь зменшіть, засипте в бульйон спеції. Варіть 10-15 хвилин.

3. Моркву поріжте дрібно, а картопля шматочками покрупней. Перець і цибулю поріжте соломкою. Подрібніть зелень.

Цікаве:  Запечена качка в рукаві в духовці – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

4. З готового бульйону видаліть цибулю, викладіть рибу і процідіть відвар. Якщо на частинах щуки є м’ясо, то зніміть його і повернути в каструлю.

5. У бульйон закладіть моркву і картоплю. Варіть приблизно 10 хвилин.

Додайте цибулю і болгарський перець, посоліть. Варіть до готовності овочів. Засипте рубану зелень і знімайте з вогню.

Юшка з голови щуки – це простий, смачний і бюджетний варіант першого страви. Ви можете приготувати її на вогнищі, вдома на плиті і навіть в мультиварці. Інгредієнти для супу ви можете брати строго за рецептом, а можете змінювати їх на свій розсуд. До речі, щоб бульйон був прозорим, його часто роблять з горілкою. Готуйте, імпровізуйте і пишіть коментарі. Всім пока!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6