Юшка з голови щуки в домашніх умовах – 5 рецептів юшки

Як приготувати рибний суп з щукових голів з пшоном

Як зварити ситне перше блюдо? Просто додайте в бульйон крупу! Найчастіше готують її саме з пшоном, навіть коли варять на багатті. Воно як не можна краще підкреслює смак рибного бульйону і робить його гущі.

Складові:

  • 2 щучі голови;
  • 2 хребта;
  • рибні обрізки;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 моркви;
  • сіль і спеції за смаком;
  • 2 лаврових листа;
  • 10 горошин перцю;
  • 2-3 бульби картоплі;
  • 100 г пшона.

Як варити:

1. Частини риби промийте і залийте холодною водою. Поставте каструлю на сильний вогонь, не закривайте кришкою. Знімайте піну по мірі її появи.

Цікаве:  Олександрійська паска: покроковий рецепт на топленому молоці

2. Після закипання зменшіть вогонь, додайте в бульйон цибулю і моркву цілком. Трохи присолите і варіть 30 хвилин на повільному вогні при відкритій кришці.

3. Вийміть з бульйону овочі та рибу. Відвар процідіть, досоліть і додайте спеції.

4. Варену моркву і картоплю поріжте кубиками і відправте в каструлю. Засипте промите пшоно.

5. Зніміть філе щуки з кісток. Коли пшоно звариться, з супу приберіть лаврушки і перець і закладіть в нього рибу. Доведіть до кипіння і через 2 хвилини знімайте юшку з вогню.

Подавайте перше зі свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6