Юшка по-фінськи з вершками: 7 класичних рецептів приготування

Фінський рибний суп «Локихейто» з лососем і вершками

Таку юшку звичайної не назвеш: лосось, вершки, та ще й креветки. Виходить супер смачно! Овочі надають бульйону насичений смак і аромат, вершки роблю рибне філе соковитим і ніжним.

Для приготування візьміть:

  • 2 середніх стейка лосося;
  • 500 г неочищених креветок;
  • 5 середніх картоплин;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 250 мл вершків;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль.

Поетапна інструкція:

1. Зріжте черевну частину стейка. Відокремте філе від хребта і наріжте шматочками по 1,5 див. Шкірку знімати не обов’язково.

2. Шматочки з черевної частини і хребти перекладіть в каструлю – на них ви будете варити бульйон. Додайте креветки, очищені моркву і цибулину. Покладіть лаврові листочки і запашний перець. Влийте 3 л води.

Цікаве:  Кус-кус з овочами: 6 рецептів приготування кускуса

3. Доведіть вміст до кипіння і зніміть піну, яка утворилася. Варіть 20-30 хвилин. Після цього вийміть з бульйону всі складові і дайте трохи охолонути.

4. Картоплю поріжте кубиками і покладіть в бульйон. Через 5 хвилин варіння покладіть в каструлю шматочки філе лосося, посоліть. Перемішайте, дочекайтеся закипання і готуйте на середньому вогні 2 хвилини.

5. Креветки очистити від панцира. Покладіть їх у каструлю і влийте вершки. Накрийте кришкою, дайте закипіти і вимкніть вогонь.

При подачі додайте в кожну тарілку часточку лимона.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8