Кус-кус з овочами: 6 рецептів приготування кускуса

Доброго дня дорогі читачі мого блогу! Хочу розповісти вам про такому блюді, як кус-кус з овочами. Блюдо прийшло до нас з арабських країн, де цю крупу і «винайшли». За смаком вона нагадує рис, манку і пшоно одночасно, а варіацій її приготування безліч. Є варіанти з м’ясом, з овочами, з морепродуктів. В залежності від сезону, можна готувати крупу з перцем, цибулею, часником, морквою, гарбузом, томатами або баклажанами.

Я дуже люблю готувати страви з цією крупою, тому що вона має 3 прекрасними якостями:

  • не потрібно попередньо промивати;
  • не потрібно варити — досить на 5 хвилин залити окропом;
  • вона дуже смачна і ситна 🙂

Якщо ви дотримуєтесь посту або дотримуєтеся дієтичного харчування, кускус чудово внесе різноманітність в повсякденне меню. Подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса. Я настійно раджу спробувати блюдо. повірте, воно відрізняється від звичайного овочевого плову.

Рецепт приготування кус-куса з овочами на сковороді

Я завжди готую страву за цим рецептом, коли часу в обріз. Щоб отримати ситний і корисний обід для всієї родини потрібно не більше 15-ти хвилин. Калорійність даного страви близько 86 ккал. Це відмінний варіант для тих, хто сидить на дієті і дотримується правильного харчування.

Вам знадобляться:

  • 1 склянку крупи кускус;
  • 1 морква;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 1/2 баклажана;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 склянки води;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, зелень за смаком.

Як приготувати:

1. Наріжте моркву, перець і баклажан середнім кубиком. Налийте в глибоку сковороду рослинна олія моркву і обсмажуйте 5 хвилин.

2. Додайте кубики перцю і баклажанів. Обсмажуйте всі 7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте часник, пропущений через прес і продовжуйте обсмажувати ще близько 1 хвилини.

3. Влийте воду, додайте сіль і доведіть овочі до кипіння.

4. У сковороду насипте кускус і добре перемішайте. Приберіть страву з вогню, накрийте кришкою і відставте потомитися 5 хвилин. За цей час крупа розпариться і буде готова до вживання. А при подачі посипте зеленню.

Цікаве:  Сухе вино в домашніх умовах: як зробити, рецепти приготування покрокового

Замість води ви можете використовувати м’ясний бульйон, якщо не постите. У такому варіанті страва вийде більш насиченим смаком.

А нещодавно спробувала гречану локшину з овочами. Мені дуже сподобалося, рекомендую спробувати!

Кус-кус з куркою і овочами в домашніх умовах

Навіть з додаванням курячого м’яса калорійність залишається невеликий — всього 104 ккал. Страва стає більш ситним і чудово підходить в якості щільного обіду як для дорослих, так і для дітей. А приготування з замороженими овочами значно скорочує час приготування.

Необхідні продукти:

  • 1 склянку крупи кускус;
  • 300 мл окропу;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 400 г суміші заморожених овочів;
  • 200 г філе курки;
  • 1 ч. л. східної приправи;
  • сіль за смаком.

Як готувати:

1. Додайте в окріп лимонний сік і щіпку солі. Влийте рідину в каструлю з крупою, накрийте кришкою і залиште набухати на 5-7 хвилин.

2. Обсмажте на розпеченій сковороді заморожені овочі, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.

3. Куряче філе наріжте дрібним кубиком. Обсмажте до білого кольору з невеликою кількістю олії — приблизно 5-7 хвилин.

4. Додайте до м’яса овочі і все перемішайте. Всипте приправу, посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і залиште на слабкому вогні 15 хвилин.

5. Розмішайте кашу, розбийте всі великі грудочки і додайте овочі з куркою.

Овочі додадуть крупі свій колір і сік, тому страва вийде дуже красивим і апетитним. Блюдо підійде як для сімейного вечері, так і святкового застілля.

Як приготувати дієтичний кускус з запеченими овочами без м’яса?

Цей рецепт не включає в себе м’яса, а овочі додаються не обсмажені, а запечені. На свій розсуд ви можете приготувати овочі гриль або запекти їх в духовці.

Вам знадобиться:

  • 1 стакан кускуса;
  • 1,5 склянки окропу;
  • 5 маленьких помідорів;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/2 червоною цибулини;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1/2 ч. л. чорного меленого перцю;
  • невеликий пучок м’яти і петрушки;
  • оливкова олія.
Цікаве:  Морозиво пломбір в домашніх умовах — 6 рецептів приготування домашнього пломбіру

Приготування поетапно:

1. Залийте крупу водою, посоліть і відставте в сторону.

2. Проколіть кожен помідор ножем і покладіть в ємність для запікання.

3. Дрібно поріжте часник про ріпчасту цибулю наріжте побільше — півкільцями. Додайте до помідорів, полийте маслом, додайте мелений перець і посоліть. Поставте форму в духовку, розігріту на 200оС з конвекцією на 20-25 хвилин.

4. Коли овочі запекутся, додайте дрібно нашатковану зелень. Акуратно перемішайте, злегка приминаючи помідори, щоб вони дали сік.

Розділіть кашу на порції, а зверху викладіть печені помідори із зеленню. Блюдо дуже яскраве і святкове, а аромат запечених в духовці томатів з часником і свіжою зеленню просто неймовірний 🙂

ПП-рецепт кус-куса з овочами від Юлії Висоцької

Страви з крупи кускус можуть бути не тільки гарніром або гарячим блюдом, але і салатом. У цьому відео-рецепті Юлія Висоцька розповість як приготувати ароматний салат, до складу якого входять свіжа зелень і томати. Якщо ви дотримуєтеся ПП, обов’язково спробуйте зробити салат за цим рецептом!

Як смачно приготувати кус-кус з м’ясом баранини і овочами?

Дуже ароматне і соковите блюдо! В процесі томління м’ясо виділяє сік, який потім використовується як підлива. Якщо ви не любите баранину, можете замінити її на яловичину, час гасіння при цьому не зміниться.

Інгредієнти:

  • 700 г баранини;
  • 200-250 г кус-куса;
  • 200-300 г гарбуза (солодкого сорту);
  • 4-5 ст. л. рослинної олії;
  • 1 велика цибулина;
  • 4 зубчики часнику;
  • сіль, перець за смаком;
  • 1/2 ч. л. зіри;
  • 1/4 ч. л. мускатного горіха;
  • 1/3 ч. л. куркуми;
  • 1/2 ч. л. паприки;
  • 1/2 ч. л. імбиру.

Покроковий рецепт з фото:

1. Обсмажте середні шматочки баранини в глибокій сковороді протягом 10 хвилин. Додайте до м’яса нарізану півкільцями цибулю і нашатковану часник. Всипте всі спеції і перемішайте.

Цікаве:  Смачна страва з фаршу і лаваша, яка не займе й півгодини

2. Залийте в сковороду кип’ячену воду до рівня м’яса. Залиште гаситися на 1,5-2 години.

3. Додайте крупно нарізаний гарбуз. Залиште ще на 20-30 хвилин.

Відваріть крупу до готовності і викладіть в центр великого блюда. Полийте крупу утворився м’ясним соусом зі сковороди таким чином, щоб вона просочилася соусом, але не плавала в ньому. По краях страви акуратно розкладіть шматочки гарбуза і м’яса.

Рецепт кус-куса з овочами в мультиварці Редмонд

Птитим — це та ж крупа, тільки більш великі зерна. В мультиварці процес приготування стане ще швидше і простіше. А каша ще сильніше насититься соком і ароматом овочів.

Візьміть:

  • 350 г птитима;
  • 3 томата;
  • 300 г кабачка;
  • 300 г баклажана;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 цибулину;
  • 4 зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • 600 мл води;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 4 ч. л. солі.

Процес приготування:

1. Поріжте всі невеликим кубиком. Посоліть баклажан (2 ч. л. солі) і залиште на 10 хвилин, щоб він пустив сік і пішла гіркота. Через 10 хвилин промийте баклажан.

2. Всі овочі відправте в каструлю і обсмажте на розігрітій олії 15-17 хвилин. Встановіть Режим «жарка-овочі» (при закритій кришці, помішуючи через кожні 3 хвилини).

3. Тепер до всіх інгредієнтів додайте ку-кус і перемішайте. Насипте 2 ч. л. солі, влийте окріп, знову перемішайте і залиште гаситися 30 хвилин. Режим поставте «Рис-Крупа».

4. Через 30 хвилин додайте зелень і залиште ще на кілька хвилин з відкритою кришкою для випаровування зайвої вологи.

Дане блюдо можна поєднувати з м’ясом птиці, бараниною, з креветками, з рибою.

Ну як, вам сподобалася стаття? Якщо так, то напишіть, який з рецептів вам здається найбільш вдалим. Обов’язково приготуйте з нього це незвичайне арабське блюдо і почастуєте домашніх і друзів. Буду чекати вас за новими рецептами, до швидких зустрічей!