Як посмажити філе тріски в сирному клярі

Сир можна брати будь-який, але бажано твердий. Хоча інший раз досвідчені господині кладуть у склад рецепта кляру сир типу “Сулугуні”. Вони дуже приємно потім тягнеться в тесті.

Потрібно:

• Стейки тріски – 1 кг.
• Яйця – 5 шт.
• Панірувальні сухарі.
• Твердий сир – 100 гр.
• Борошно — жменя
• Приправи для риби, сіль, олія.

Як посмажити:

• Поділіть тушку тріски на філе, порізати невеликими шматочками.
• Потріть сир в дрібну крихту, додати жменю борошна, приправи для риби. Старанно перемішайте.
• Збийте в окремій посудині яйця.
• На окрему тарілку насипте панірувальні сухарі.
• Зробіть потрійну паніровку, спочатку обваляти шматочки в сирній масі, потім вмочивши в збиті яйця, і під кінець поклавши в сухарі і гарненько запанировав тріску.
• Смажте у великій кількості добре розігрітого масла до золотистої скоринки. Далеко від плити не відходьте, оскільки рибу необхідно часто перевертати.