Тонкі млинці на кефірі з дірочками – 6 рецептів кефірних млинців

Тонкі дріжджові млинці на кефірі – дуже смачний бабусин рецепт

Від попередніх варіантів, цей відрізняється тим, що в тісто додають дріжджі. При цьому у вас вийдуть не товсті млинці, а дуже тонкі, з рихлим і пишною структурою. На смак відчувається легка, приємна дріжджова кислинка.

Для тіста вам знадобиться:

  • 2 яйця;
  • 1 літр кефіру;
  • 1-2 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • щіпка ваніліну;
  • 350-400 г борошна;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 25 г свіжих (або 1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів).

Спосіб приготування:

1. У мисці розімніть свіжі дріжджі або відразу додайте сухі моментальні. Залийте їх невеликою кількістю кефіру, підігрітого до 37-40 градусів. Розмішуйте кефір, поки дріжджі повністю не розчиняться.

2. Додайте кефір цукор, яйця і сіль. Все ретельно розмішайте віночком або вилкою. Додайте в суміш ванілін на кінчику ножа.

Цікаве:  Як приготувати яловичину, щоб вона була м’якою і соковитою? 6 рецептів приготування смачного м’яса

3. В кефірну заготівлю поступово додавайте борошно. Може знадобитися не вся мука: по консистенції суміш повинна вийти як дуже густа сметана.

4. Після цього ємність накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце для бродіння на 30-40 хвилин. Під час заквашування об’єм тіста збільшиться в два рази.

5. Додайте в суміш залишився кефір.

Тепер тісто повинне вийти рідким. Якщо воно буде густуватим, додайте трохи теплого (але не гарячого) молока або води.

6. Ємність знову накрийте плівкою і залиште бродити ще 15-20 хвилин. На поверхні з’являться бульбашки. Потім додайте рослинне масло і приступайте до смаження.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7