Суп з ледачих пельменів з картоплею

Я ділилася з вами рецептом приготування ледачих пельменів, запрошую подивитися. Мені дуже подобаються подібні супи, вони виходять наваристими, поживними, схожими на супи з домашньою локшиною. Про смак і говорити не доводиться.

Інгредієнти:

• Фарш – 350 гр.
• Яйця – парочка.
• М’ясний бульйон – 2,5 літра.
• Вода – 250 мл
• Цибуля – 250 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Морквина.
• Борошно – 3,5 склянки.
• Топлене масло.
• Кріп, лавровий лист, сіль, перець.

Як варити:

• Просійте в миску борошно, вбийте яйця. Розчиніть у воді сіль, влийте в миску, замісіть тісто. Сховайте під плівку, витримайте 30 хвилин.
• Покришіть цибулю дрібними кубиками, додайте половину його в фарш. Посоліть його, приправте перцем, розмішайте.
• Що залишився лук обсмажте разом з тертою морквою на топленому маслі. Картоплю порізати брусочками.
• Відпочиле тісто розділіть на чотири частини, розкачайте кожну з них в коржик. Покладіть начинку на корж, розрівняйте по всьому діаметру. Скрутіть рулетом. Потім наріжте рулет шматочками приблизно в 5 мм шириною. Ліниві пельмені готові.
• Налийте в каструлю бульйон, закип’ятіть. Спочатку зваріть картоплю. Потім опустіть заготовки пельменів, підсолити суп. Варіть до повної готовності.
• В кінці приготування покладіть засмажені овочі, покладіть лаврушку. Поваріть хвилинку-другу і зніміть з плити. Подавайте зі сметаною.