Рецепти супу з пельменями і картоплею дуже виручать, коли немає часу на приготування кулінарних шедеврів. Але навіть найпростіший пельменный суп – це дуже смачно, щоб його не приготувати. Такі перші страви відомі з давніх пір у багатьох світових кухнях. В Азербайджані це Дюшбара в Узбекистані суп називається Чувчара. Є рецепти в іспанській, китайській національних кухнях, але кожен доповнено чимось особливим, своїм.

В мій будинок супи з варениками прийшли з появою інтернету. Пам’ятаю, довгий час я, подаючи пельмені, заливала їх бульйоном, додавала сметану і була впевнена, що це я зробила таке смачне блюдо. Виявилося, все придумано задовго до мене, та ще набагато смачніше. Всі запропоновані рецепти давно випробувані і неодноразово схвалені всіма членами сім’ї.

Суп з пельменями і картоплею – дуже смачний рецепт

Перед вами простий суп, який завжди з’їдається дочиста, настільки смачним виходить.

Візьміть на пельмені:

• Борошно – 200-300 гр.
• Яйце – 1 у фарш + 1 в тісто.
• Фарш.
• Велика цибулина (половина в фарш, половина в суп).
• Морквина.
• Картопля – 3-4 бульби.
• Помідор (томатна паста).
• Перець, сіль, зелень.
• Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Розбийте одне яйце, додайте щіпку солі. Розколотіть вилочкою.

Підсипте просіяне борошно, почніть робити заміс. Спочатку працюйте ложкою, а потім руками, коли замішувати стане важко.

Ось таке туге і щільне тісто повинне вийти у результаті. Залиште хвилин на 20 відпочити.

Щоб зробити фарш, додайте у фарш перетертий цибуля (1/2 головки). Посоліть, посипте перцем. Гарненько перемішайте. Цибуля бажано пробити разом з м’ясом блендером, якщо вирішите фарш будете робити самостійно. Якщо берете готовий, потріть на тертці або дрібно-дрібно порубаєте ножем.

Нашаткуйте цибулю, обсмажте до прозорості.

Додати покришену кубиком морквину.

Дрібно поріжте або протріть помідор, відправте обсмажуватися до інших овочів. Помідор допустимо замінити готової томатною пастою. Багато пасти не кладіть, досить маленької ложки.

Почистіть картопляні бульби, поріжте кубиками. Смажте овочі разом приблизно 2-3 хвилини.

Залийте в казан воду, посоліть суп. Варіть до готовності овочів.

Якщо у вас немає казана, обсмажуйте овочі на сковороді в невеликій кількості олії. Потім перекладіть в каструлю і налийте води.

Тонко розкачайте тісто в тонкий пласт.

Наріжте квадратиками. Зліпити пельмені, поклавши в центр квадратиків ложечку фаршу.

Перекладіть заготовки пельменів в овочевий бульйон. Киньте лавровий листочок, поперчіть. Перемішайте, щоб підняти з дна прилиплі заготовки.

Варіть суп 7-8 хвилин. Порубаєте зелень, відправте в каструлю. Після хвилинного кипіння вимкніть конфорку.