Суп з картопляними галушками на курячому бульйоні

Супом з картоплею нікого не здивуєш, а ось з картопляними галушками – запросто. Пропоную найпростіший варіант приготування страви.

Беремо:

• Курячі частини – 300-400 гр.
• Картопля – 300 гр.
• Моркву.
• Цибулинка.
• Яйце.
• Борошно – ½ склянки.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Сіль, перець.

Варимо:

• Відваріть курку, додавши в каструлю лаврушки і сіль.
• Окремо відваріть очищені бульби картоплі.
• Крупно потріть моркву, подрібніть цибулю. Обсмажте у вершковому маслі, відправте в каструлю.
• Розімніть остиглий картоплю в пюре, вбийте яйце, покладіть сіль і борошно. Замісіть заготовку для галушок.
• Розкачайте тісто в тонку ковбаску, наріжте шматочками.
• Перекладіть заготовки в бульйон, проварити протягом 5 хвилин.

Рецепт супу з часниковими галушками

З’ївши порцію супу, члену родини обов’язково зажадають добавки, оскільки це дійсно приголомшливо смачно.

Склад бульйону:

• Стегна – 5 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морквина.
• Перець, італійські трави, сіль.

Галушки:

• Яйце.
• Твердий сир – 30 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Борошно – 120 гр.
• Сіль – ½ маленької ложечки.
• Сода – стільки ж.
• Сметана – столова ложка.
• Зелень за смаком, приправи для курки або італійські трави.

Приготування:

• Зваріть бульйон з курячого м’яса, посоливши і поперчив його. потім охолодіть м’ясо, наріжте брусочками.
• Наріжте кубиками картоплю. Натріть моркву великої стружкою. Сир натріть дрібно.
• Обсмажте курку на сковороді, потім додайте моркву. Смажте разом до красивої рум’яності. В процесі додайте приправи.
• Покладіть в бульйон картоплю, коли вона звариться, додати обсмажене м’ясо.
• Підготуйте галушки. Розбийте в миску яйце, покладіть сметану, сіль з содою, якісно перемішайте масу.
• Додайте тертий сир, борошно, замісіть. Роздушіть пресом часник, введіть в масу.
• Зробіть з тіста прямокутну корж товщиною в 1-2 мм. Потім поверніть його щільним рулетом.
• Наріжте рулетик шматочками завдовжки 1,5-2 див., відправте варитися.
• Готуйте близько 10 хвилин на малому вогні. Додайте зелень, вимкніть, дайте настоятися.