Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Нещодавно в гостях у подруги спробувала амарантовый хліб. Приїхали всією сім’єю до неї в гості на вихідні. А вона подала домашню випічку. Хліб виявився ніжним, з горіховим присмаком і трав’яним запахом. Мені так сподобалося, що вирішила взяти рецепт у свою домашню скарбничку. А борошно легко купила в магазині екопродуктів.
Борошно з насіння амаранту по білку цінніше молока. До її складу входить багато мікроелементів і вітамінів. До того ж, вона гіпоалергенна.
Випікати буханець виявилося це не складніше, ніж приготувати будь-яку іншу випічку. Моїм домочадцям дуже сподобалося — і шматочка на столі не залишилося 🙂 Хлібець виходить пишний і довго не черствіє. Навіть якщо ви ніколи нічого не пекли, спробуйте — ви не пошкодуєте, обіцяю!
Хліб з амарантового борошна в домашніх умовах
Саме за цим рецептом був приготовлений хліб, який я спробувала у подруги в гостях. Він сподобався мені горіхово-карамельним присмаком, ні на що не схожим запахом і простотою приготування. Заміс я роблю за допомогою комбайна. Але можна це робити і вручну.
Підготуйте для рецепта:
- 350 г білого борошна;
- 120 г борошна з насіння амаранту;
- 30-45 г пшеничних висівок;
- 3 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 350 мл води;
- 2-3 ст. л. оливкової олії.
Покроковий рецепт приготування:
1. Викладіть в чашу комбайна пшеничне і амарантовую борошно, цукор, висівки, дріжджі і сіль. Перемішайте їх на маленькій швидкості або вручну близько 5 хв.
2. Влийте в тісто воду і оливкове масло. Продовжуйте замішування до тих пір, поки консистенція не стане однорідною.
3. Миску змастіть оливковою олією і перекладіть туди масу. Переверніть тісто на іншу сторону, щоб вона була повністю покрита з усіх сторін. Прикрийте зверху плівкою. Поставте миску на 12-13 годин в тепле місце для підйому.
4. Ретельно змастіть форму для випікання рослинним маслом і викладіть в неї обмятое тісто. Накрийте рушником і дайте постояти 30 хвилин. За цей час тісто ще трохи підніметься.
Розігрійте духовку до 220°С. Приберіть рушник і поставте форму в духовку. Хліб спечеться через 35 хвилин. Але для того, щоб він повністю був готовий до вживання, потрібно почекати ще 2 години. Тепер можна пробувати. Ну як, сподобалося?
А ви пробували кукурудзяний хліб? Випічка виходить красивого жовтого кольору, а який він смачний. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.