Амарантовий хліб: 6 рецептів в домашніх умовах

Рецепт амарантового без хліба пшеничного борошна

Випічка без дріжджів, яєць і глютену не лише приносить користь, але і добре поєднується з основними стравами. А до свята на його основі можна зробити екзотичні бутерброди з сиром, паштетом і закусками. Замість зазначених у рецепті можна брати будь-які насіння і горіхи.

Для приготування візьміть:

  • 1 склянка борошна амаранту;
  • 1 склянку пророщеної гречки;
  • 1/2 склянки насіння гарбуза або соняшнику;
  • 1/2 склянки мигдальних пластівців;
  • 1/3 склянки мелених насіння конопель;
  • 3 ст. л. насіння чіа;
  • насіння льону та кунжуту для посипання;
  • сіль, цукор і рослинне масло, якщо є бажання, додайте за смаком.

Процес готування з фотографіями:

1. Борошно змішати до консистенції сметани з водою температури близько 40°. Залиште в теплому місці на добу. У готової закваски поверхня повинна пузиритися.

Цікаве:  Компот з яблук і апельсинів на зиму: 12 кращих покрокових рецептів приготування

2. Поки готується закваска, проростіть зелену гречку. Крупу промийте і замочіть на півгодини. Викладіть в ємність на чисту вологу тканину. Прикрийте кришкою. Через добу проклюнуться маленькі паростки.

3. Змішайте закваску і проростки і перебити блендером. Якщо виходить занадто сухо, додайте трохи води. Повинно вийти густе тісто. Залиште його на ніч або на 12 годин у теплому місці. Маса збільшиться в об’ємі.

4. У тісто додайте гарбузове насіння, мигдальні пластівці, мелені насіння конопель і чіа, сіль, цукор і рослинне масло, якщо потрібно. Все добре перемішайте. Покладіть у форму. Посипте насінням льону і кунжутом.

Випікайте при температурі 220° 40-60 хвилин. Перед вживанням остудіть.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6