Суп з галушками на курячому бульйоні – 8 рецептів (покроково)

Як приготувати суп з сирними галушками

Галушки з сирного тіста виходять неймовірно ніжними, повітряними, гармонійно вписуються в суп.

Інгредієнти:

  • Курячі гомілки – 300 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Вода – 1,3 літра.
  • Сіль, перець, рослинна олія.
  • Сир – 70 гр.
  • Яєчний жовток + білок.
  • Борошно – 2 столові ложки.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Сметана – 2 чайні ложки.
  • Петрушка, сіль.
  • Як зварити:
    Закладіть в каструлю курку, половину цибулини, лаврушку. Влийте воду, увімкніть плиту. Після закипання зменште вогонь, варіть бульйон близько півгодини.
  • Покришіть залишилася половинку цибулі кубиками, моркву настрогайте великої стружкою. Обсмажте до красивої рум’яності.
  • Наріжте очищені бульби картоплі брусочками.
  • Дістаньте з звареного бульйону курку, спеції. Вийміть з м’яса кістки, наріжте.
  • Покладіть в каструлю картоплю, пари хвилин кипіння, додайте обжарку. Варіть чверть години з моменту закипання.
  • Зробіть тісто для галушок. Покладіть в миску жовток одного яйця, додайте сметану, сир, розм’якшене вершкове масло, борошно, сіль.
  • Замістити м’яке тісто. Введіть рубану зелень, розмішайте масу. Частина петрушки залиште.
  • Збийте білок в щільну піну. Акуратно додайте в тісто, перемішайте.
  • Перевірте готовність картоплі. Викладіть сирні галушки варитися.
  • Через 3 хвилини після кипіння закиньте залишки петрушки, мелений перець, курку. Продовжуйте варіння протягом ще 3 хвилин.
Цікаве:  Зберігання домашнього вина: правила і умови, вибір тари і температури