Справжній рецепт тайського супу Том Ям з куркою

Ще один максимально простий і прийнятний для нашої країни варіант приготування страви. Воно виходить більш ситним, ніж традиційний суп, так як готується не з морепродуктів, а з куркою. Яких-небудь екзотичних або складних продуктів вам не буде потрібно – всі інгредієнти можна придбати у великих супермаркетах.

Список інгредієнтів:

• 400 г курячого філе;
• 2 л бульйону;
• 5-6 печериць;
• 250 мл молока кокоса;
• 2 стебла лемонграсу;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 5-6 невеликих помідорів, краще черрі;
• 1 ст. л. устричного соусу;
• 2-3 зубчики часнику;
• перець чилі за смаком;
• соєвий соус за смаком;
• половина лайма;
• корінь імбиру;
• щіпка коричневого цукру;
• рослинна олія;
• зелень (зелений лук, кінза тощо).

Як зварити:

1. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями, моркву — соломкою, корінь імбиру — невеликими шматочками.

2. Стебла лемонграсу розріжте навпіл уздовж і злегка притисніть ножем, щоб вони віддали аромат. Курячий бульйон закип’ятити, покладіть лемонграс та залиште варитися.

3. Печериці розрізати на четвертинки, помідори — на половинки, перець чилі — подрібніть.

4. Філе курки наріжте дрібними шматочками, а часник подрібніть.

5. У розігрітій з олією сковорідці обсмажте цибулю, додайте часник і трохи коричневого цукру. Смажте 1-2 хвилини, потім викладіть куряче філе і обсмажуйте, поки м’ясо не посвітлішає.

6. Влийте устричний соус, обсмажуйте ще 1-2 хвилини, після чого додайте соєвого соусу за смаком.

7. Викладіть в сотейник моркву, гриби і перець чилі, готуйте 1-2 хвилини.

8. Вийміть з бульйону лемонграс, додайте молоко, перемішайте. Бульйон з кокосовим молоком вилийте в сотейник, теж добре перемішайте, покладіть помідори.

Варіть 1-2 хвилини, після чого дайте 5 хвилин настоятися і подавайте на стіл. У тарілку додайте подрібнену кінзу і зелений лук.