Суп Том Ям – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Суп Том Ям з морепродуктів в домашніх умовах

Ще один варіант першого з морепродуктів і кокосовим молоком. Лемонграс, галангал, листя лайма та інші екзотичні продукти не продаються у кожному магазині, але замінити їх не можна. Я брала в Ашані. Саме ці компоненти надають страві приголомшливий смак і аромат, який не сплутаєш ні з чим іншим.

Необхідні продукти:

  • 300 г глив;
  • 300 г креветок;
  • 300 г мідій;
  • 1 л курячого бульйону;
  • 400 мл молока кокоса;
  • 2 ст. л. рибного соусу;
  • 2 ст. л. пасти чілі;
  • 3 стебла лемонграсу;
  • 300 г черрі;
  • 1 лайм;
  • 5 листя каффір-лайма;
  • невеликий корінь галангала,
  • 2 невеликих перцю чилі,
  • по 1 гілочці кінзи і зеленого лука.

Покроковий рецепт з фото:

1. Креветки почистіть від панцира, всі морепродукти добре промийте. Лемонграс наріжте довжиною по 3 см, а корінь галангала гуртками, листя лайма злегка порвіть руками.

Цікаве:  Домашня локшина на яйцях для супу: 5 простих і смачних рецептів

2. Закип’ятіть попередньо зварений бульйон. Викладіть в нього листя, галангал і лемонграс. Перець чилі подрібніть, відправте його в каструлю. Нехай вариться на повільному вогні.

3. Гливи нашаткуйте. Лайм розріжте навпіл, вичавити сік. Помідори черрі розрізати навпіл.

4. У суп додати рибний соус і пасту чилі, гливи, помідори, кокосове молоко. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть. Накрийте каструлю кришкою і варіть 2-3 хвилини.

5. Додайте морепродукти, доведіть суп до кипіння, перемішайте і варіть ще 2-3 хвилини.

Додайте сік лайма і черрі, вимкніть плиту, дайте настоятися 5-10 хвилин. Перед подачею посипте рубаним зеленим цибулею та кінзою.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6