Домашня локшина на яйцях для супу: 5 простих і смачних рецептів

Здрастуйте, дорогі передплатники та гості мого блогу! Сьогодні у мене на порядку денному домашня локшина на яйцях. Це блюдо коли прийшло до нас зі сходу і міцно увійшло в нашу гастрономічну культуру. І тепер вже складно уявити собі традиційне російське застілля без гарячого, наваристого курячого супу з вермішеллю.

Я дуже люблю макаронні вироби, але всі вони ні в яке порівняння не йдуть з локшиною, яку готувала моя бабуся. Я обожнювала дивитися, як вона це робить – це було справжнє таїнство. А якою смачною вона виходила – краще, ніж у неї я не їла ніде і ніколи!

Всі секрети приготування бабуся мені розповіла, і тому я досить часто заводжу яєчне тісто і готую вермішель вдома сама. «Татарська» локшина ідеальна як на гарнір, так і для супу на курячому бульйоні. Інгредієнтів для неї потрібно мінімум: яйце, сіль і борошно. У деяких рецептах є і вода, але я віддаю перевагу готувати без неї. А вже якщо у вас в господарстві є хлібопічка, то процес виготовлення спрощується в рази. Просто завантажте всі компоненти і техніка все зробить за вас. Вам залишиться тільки нарізати тісто і відправити в суп 😉

Класичний рецепт домашньої локшини на яйцях без води

Це мій улюблений рецепт — так її готувала колись моя бабуся. На тісто потрібно мінімум інгредієнтів. Крім того, щільна та еластична текстура добре тримає форму і не розварюється в супі.

Цікаве:  Курка в соусі теріякі: 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Вам знадобиться:

  • 2 яйця;
  • 200 г борошна;
  • ½ Ч. л. солі.

Як приготувати:

1. Збовтайте яйця з сіллю, додайте борошно і замісіть тісто. А коли воно стане щільним і пружним, загорніть його в поліетиленовий пакет і залиште на 30 хвилин.

2. Гарненько пам’ятайте і знову приберіть в пакет на 10 хвилин.

3. Розкачайте заготовку в пласт не товщі 1 мм, покладіть на тканину і залишити підсохнути 5-7 хвилин.

4. Коли тісто заготівля підсохне, наріжте її соломкою. Для цього складіть заготовку навпіл і розріжте по лінії згину. Половинки покладіть одну на іншу і складіть удвічі. Розріжте заготівлю від згину на смужки в 3-4 див. Кожну з них поріжте на тонкі смужки.

5. Розкладіть вермішель на дошці або чистому рушник і дайте їй підсохнути.

Пасту можна приготувати відразу, а можна покласти в паперовий пакет і залишити на зберігання. Така вермішель відмінно підходить для приготування азіатських супів, наприклад, суп Рамен або куксі по-корейськи.

Домашня локшина на яйцях – рецепт на 1 яйце для супу з куркою

Цей спосіб виручить вас, якщо під рукою не виявилося вермішелі, щоб заправити перше блюдо. Приготується вона в лічені хвилини, а курячий суп з неї вийде ситним і дуже смачним. До речі, з цієї кількості компонентів макаронів вийде рівно на один раз.

Цікаве:  Вино з чорниці в домашніх умовах: простий рецепт приготування

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 2 щіпки солі;
  • ¾ Чашки борошна.

Процес приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти і замісити круте еластичне тісто.

2. Розкачайте його в тонку, практично прозору, коржик. Натріть її борошном з двох боків і злегка підсушіть, періодично перевертаючи або звісивши зі столу.

3. Наріжте лист на смужки необхідної ширини. Покладіть їх один на одного і дрібно наріжте.

Залиште вермішель на тарілці підсохнути, а потім додавайте її в суп.

Як замісити тісто на домашню локшину в хлібопічці?

Якщо у вас є хлібопічка, то тісто можете зробити в ній. Це заощадить не тільки ваш час, але і сили. Агрегат вымесит інгредієнти так, як ніколи не зробити руками. Все, що потрібно від вас – це нарізати на смужки.

Складові:

  • 450 г борошна;
  • ½ Ч. л. борошна;
  • 3 яйця;
  • 110 мл води.

Як готувати:

1. Засипте в чашу борошно, сіль, додайте яйця і воду. Закрийте прилад та виберіть потрібну програму.

2. Через 20 хвилин тісто приготується. Покладіть його в пакет і дайте відпочити 20-30 хвилин.

Розкачайте тісто і наріжте, як вам треба.

Домашня яєчна локшина для лагмана на перепелиних яйцях

Паста для лагмана повинна бути щільною і еластичною. Якщо вона буде «рідка», то моментально втратить форму і страва буде зіпсовано. Тому води в тісто краще не додавати. До речі, на перепелиних яйцях страва вийде гіпоалергенним і більш корисним, ніж на курячих.

Цікаве:  Вино з ранеток: як зробити в домашніх умовах, 10 простих покрокових рецептів

Вам знадобиться:

  • 300 г борошна;
  • 5 перепелиних яєць;
  • 100 г рослинної олії;
  • 1 щіпка солі.

Покроковий рецепт:

1. Збийте яйця з сіллю. Додайте масло і поступово вмішайте борошно. Замісіть круте, пружне тісто. Дайте йому відпочити 15 хвилин, а потім знову пам’ятаєте.

2. Розкотіть тісто в тонкий пласт. Поверніть його в рулон і наріжте пластинами потрібної ширини. Розтягніть пасту на столі, щоб вона підсохла.

Відваріть її і використовувати для лагмана, супів, як гарнір або подавайте з сиром і зеленню.

Як зробити домашню локшину на яйцях для лапшерізки?

З допомогою лапшерізки ви приготуєте ідеальні макаронні вироби. Щільне яєчне тісто агрегат вмить перетворить хоч в пасту, хоч в вермішель.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну локшину самостійно. Доповнюйте нею прості і смачні рецепти, подавайте як самостійне блюдо або скористайтеся на гарнір. Готуйте, експериментуйте і радуйте своїх рідних новими цікавими стравами. Ну і не забувайте про мій блог – тут ви побачите ще багато цікавого і корисного! Всім пока!