Класичний рецепт домашньої локшини на яйцях без води

Це мій улюблений рецепт — так її готувала колись моя бабуся. На тісто потрібно мінімум інгредієнтів. Крім того, щільна та еластична текстура добре тримає форму і не розварюється в супі.

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• ½ Ч. л. солі.

Як приготувати:

1. Збовтайте яйця з сіллю, додайте борошно і замісіть тісто. А коли воно стане щільним і пружним, загорніть його в поліетиленовий пакет і залиште на 30 хвилин.

2. Гарненько пам’ятайте і знову приберіть в пакет на 10 хвилин.

3. Розкачайте заготовку в пласт не товщі 1 мм, покладіть на тканину і залишити підсохнути 5-7 хвилин.

4. Коли тісто заготівля підсохне, наріжте її соломкою. Для цього складіть заготовку навпіл і розріжте по лінії згину. Половинки покладіть одну на іншу і складіть удвічі. Розріжте заготівлю від згину на смужки в 3-4 див. Кожну з них поріжте на тонкі смужки.

5. Розкладіть вермішель на дошці або чистому рушник і дайте їй підсохнути.

Пасту можна приготувати відразу, а можна покласти в паперовий пакет і залишити на зберігання. Така вермішель відмінно підходить для приготування азіатських супів, наприклад, суп Рамен або куксі по-корейськи.