Судак, запечений цілком з картоплею під майонезом

Святковий варіант приготування риби – швидкий, легкий. Страву можна подати як основне серед закусок. Щоб блюдо вийшло соковитим, запікати у фользі.

Візьміть:

• Риба – тушка на 1 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Майонез – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – ¼ склянки.
• Лимон – ½ фрукта.
• Естрагон, петрушка пучок.
• Мелений чебрець, перець, сіль.

Як запекти:

• Підготуйте тушку до запіканню. Видаліть нутрощі, зріжте плавники і хвіст. Голову не відрізайте, лише вирізати зябра. Обполосніть рибину, просушіть паперовими серветками.
• Налийте в миску масло, лимонний сік, додайте майонез. Дрібно порубаєте естрагон, половину відправте в соус, частину поки що відкладіть. Засипте перець, сіль, чебрець. Старанно перемішайте соус. Натріть маринадом судака, зверху тушки і зсередини. Заховайте в холодильник на 30-40 хвилин.
• Підстеліть на деко лист фольги, залишивши довгий хвіст. Трохи промаслите. Укладіть рибину.
• Почистіть картоплю, поділіть великим кубиком, укладіть навколо судака.
• Вкладіть всередину тушки залишився естрагон, петрушку. Пролийте заготівлю залишками маринаду.
• Закрийте заготівлю страви хвостом фольги, щільно закріпіть.
• Готуйте при 180 С, включивши таймер на 40 хвилин.