Судак в духовці з картоплею і сиром – дуже смачний рецепт

Рецепт судака в італійському стилі, для любителів запікання риби під сирною шубкою. Тушка готується цілком. Про рецепти приготування судака цілком я вже розповідала, заходьте, якщо зацікавила.

Знадобиться:

• 2 судачка – по 300 гр. кожен.
• Картопля, невелика – 6 шт.
• Цибуля-порей – ½ білої частини стебла.
• Лимон.
• Вершкове масло – 3 великі ложки.
• Сир Пармезан, тертий – стільки ж.
• Вершки жирністю 33% — 3 великі ложки.
• Чебрець – 5 гілочок.
• Петрушка – 2 гілочки.
• Цукровий пісок – маленька ложка.
• Сіль, перець.

Як запекти:

• Наріжте бульби картоплі кружками товщиною в 1 см. Якщо картопля молода і дрібний, можна його не чистити і не нарізати. Залийте окропом, посоліть. Відваріть протягом 5-7 хвилин, щоб став м’яким.
• Випатрайте тушку риби, почистіть. Зробіть кілька косих надрізів по всій довжин тушки. Поперчіть, посоліть. У черевце вкладіть цілком гілочки петрушки.
• Розтопіть вершкове масло, промажте рибину, частина залийте в розрізи. Трохи масла залиште для картоплі.
• Перекладіть тушку в форму. Навколо розкладіть картопляну заготовку. Пролийте маслом.
• Посипте натертим великої стружкою Пармезаном.
• Наріжте колечками білу частину порею, складіть в миску. Якщо у цибулі зелень ніжна, можна покришити і її. Залийте вершками, підсолити.
• Викладіть цибулю на рибу, поряд розташуйте лимонні гуртки. Посипте лимон цукром. Поверх всієї заготовки розкидайте гілочки чебрецю.
• Поставте форму на середній рівень духовки, розігрітій до 200 про С. Запікайте, встановивши таймер на 20-25 хвилин. перевірте готовність основних компонентів. Якщо необхідно, додайте час приготування.