Стегенця в духовці – найсмачніші рецепти приготування

Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні готуємо чергову смакоту — стегенця в духовці. Це завжди вдала ідея на обід або вечерю. Нагадаю, що на нашому сайті вже є рецепти приготування курки з картоплею в духовці. Думаю, вам також буде цікава ця стаття про те, як приготувати курячі стегна в банку — дуже цікавий рецепт!

Багато запікають курочку цілком. Тоді серед їдців починається війна за стегенця, адже їх всього два. Ніжки з усієї птиці самі смачні і соковиті, на відміну від сухуватою грудки, наприклад. Тому, доцільніше і практичніше буде купити і запекти тільки їх.

Одні воліють попередньо маринувати курочку в спеціях або соусі. Інші вибирають більш швидкі рецепти, без заморочок, так сказати.

Сьогодні ми підготували для вас найсмачніші рецепти. І зараз продовжимо нову порцію варіантів приготування ніжною і соковитою курочки, з хрусткою золотистою скоринкою, зробленої на деко або в горщиках. Вибирайте будь-який. А краще спробуйте кожен з них і порівняйте!

Стегенця з картоплею в духовці — найсмачніший рецепт приготування

Такого обіду буде рада вся сім’я! Рум’яні, соковиті стегенця під сирною шапочкою, ароматні гриби і картопля, яка могла соками грибів та курки — це щось невимовне! Готується все дуже просто!

Таку смакоту сміливо можна подавати навіть на святковий стіл, як гарячого. Картопля з м’ясом — улюблене всіма поєднання. Відмовитися від такого частування, як і не попросити добавки — просто неможливо!

Список необхідних продуктів:

  • будь-які свіжі гриби — 250 гр.
  • 3 великих або 6 середніх картоплин
  • 3 курячі стегенця
  • 3 цибулини (одна гриби і дві в маринад)
  • 200 гр. твердого сиру
  • 2 ст. л. майонезу
  • сіль, спеції за смаком

Кроки приготування:

1. Стегенця мають бути свіжими, або повністю розмороженими. Розрізаємо кожен по суставчику на окремі частини — стегно і гомілку. Промиваємо прохолодний водою і сушимо серветками від зайвої вологи. Складаємо їх в миску з бортиками.

2. Дві цибулини очищаємо і нарізаємо півкільцями і відправляємо слідом, до м’яса.

3. Солимо і (за бажанням) можна додати будь-які спеції — чорний мелений перець, хмелі-сунелі, коріандр або ж готову суміш спецій «Для курки» або «Для шашлику». Перекладаємо до м’яса майонез і все разом добре перемішуємо руками, перетираючи при цьому цибулю, щоб він дав більше соку і аромату. Залишаємо на 40 хвилин маринуватися.

4. Картоплю очищаємо, нарізаємо її тоненькими кружальцями. Форму для випічки (в даному випадку, скляний посуд овальної форми 35*24 див.) змащуємо тонким шаром рослинного масла.

Картоплю потрібно викладати саме першим шаром. Тоді вона насититься соками м’яса і відмінно пропечеться. Якщо покласти її зверху, вона залишиться жорсткою і сухою.

Викладаємо скибочки картоплі і вливаємо 100 мл. води.

5. Гриби нарізаємо дрібно. Відправляємо на розпечену сковороду без масла. Тушкуємо на середньому вогні без кришки. Коли вся волога випарується, додаємо сюди трохи рослинного масла і дрібно нарізану цибулину. Обсмажуємо до легкого рум’янцю.

6. Розподіляємо обсмажені грибочки рівномірно на картоплю.

7. До того часу, вже подмариновались ніжки з цибулею. Звідси вибираємо цибулю і розкладаємо на грибах.

Якщо цибуля буде зверху, то він буде пригорати в процесі випічки. Тому, його краще вибрати та розкласти під мяско.

8. Зверху викладаємо стегенця.

9. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Відправляємо туди наше творіння на 40-50 хвилин до рум’яної верхівки.

10. Тепер дістаємо, посипаємо тертим сиром і ставимо в піч, при тій же температурі ще на кілька хвилин до розплавлення сиру.

Все готово! Аромат вже стоїть неймовірний. Тому, не будемо втрачати часу і подаємо нашу смакоту!

Приємного апетиту!

Курячі стегенця з хрусткою скоринкою — покроковий рецепт

Ніжні апетитні стегенця багато люблять саме за їх рум’яної скоринки. Але, щоб приготувати їх такими, потрібно знати деякі тонкощі.

Часто буває так, що готові ніжки виглядають дуже блідими, як варені або ж, навпаки, згорають у вугілля. Ну як же досягти тієї золотої середини, щоб і м’ясо залишилося соковитим і скоринка стала хрусткою?

Цікаве:  Компот з ожини на зиму - 9 простих рецептів (з фото)

Головне — це хороший маринад і рослинне масло в його складі. Детальніше дізнаєтеся прямо зараз.

Що нам знадобиться:

  • 4 курячих стегенця
  • 2 ст. л. майонезу або сметани
  • 1 ч. л. томатної пасти
  • соєвий соус за смаком
  • половина ч. л. гірчиці
  • спеції для курки, за смаком
  • 2-3 зубчики часнику
  • сіль за смаком
  • чорний, червоний або суміш мелених перців
  • 1,5 ст. л. оливкової або соняшникової олії

Як приготувати:

З ніжок зрізаємо все зайве — звисаючу шкіру, нижню частину ніжки і т. д. Далі миємо, обсушуємо серветками і кладемо в миску.

Часник тремо на тертці або пропускаємо через прес. Його додавати не обов’язково але, як усім відомо, він додає особливу пікантну нотку і аромат, який блискавично розпалює апетит!

Приступаємо до приготування маринаду. Перекладаємо В миску майонез, до нього додаємо часник, а також, за смаком, сіль і мелений перець. Можна включити до складу будь-які спеції, які підходять до курки. Я, наприклад, часто додаю спеціальну суміш приправ «Для курки».

Коли будете солити, врахуйте той факт, що у складі маринаду буде ще і соєвий соус досить солоний!

В основну масу перекладаємо томатну пасту і гірчицю. Вливаємо приблизно 1 ст. л. соєвого соусу і оливкове масло. Все старанно перемішуємо.

Проколюємо виделкою всі підготовлені курячі шматочки в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб маринад проник всередину м’яса і воно краще просочилося. Потім складаємо в миску і заливаємо підготовленим маринадом. Руками обмазуємо кожен стегенце отриманим соусом, приділяючи особливу увагу всім складочками і важкодоступних місцях.

Накриваємо кришкою або обтягуємо плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 40 хвилин. В ідеалі, звичайно, краще б дати їм настоятися ніч.

Деко вистилаємо фольгою, зверху змащуємо її рослинним маслом.

У процесі випікання буде утворюватися багато соку. Тому форма повинна бути з бортиками, інакше весь сік протече на дно духовки.

Розкладаємо наш напівфабрикат. Духовку нагріваємо до 180 градусів і ставимо деко в духовку хвилин на 40. Через 20 хвилин випікання дістаємо деко і поливаємо мяско вытопившейся рідиною. Так воно буде ще соковитіше!

Точний час випічки залежить від розміру ніжок, так і від індивідуальних особливостей вашої духової печі. У середньому, приблизно через 40-60 хвилин вони вже покриваються рум’яною скоринкою і бувають готовими!

Стегенця з майонезом і часником, запечені на деку

Дуже апетитні, ароматні і запаморочливо смачні стегенця виходять за цим рецептом. Майонез, як основний компонент для маринаду, підходить до курки ідеально. Ну і не обійдеться без часничку — його пікантний аромат зводить з розуму!

У цьому рецепті вас чекає ще один секретний інгредієнт — болгарський перець. Він принесе свою нотку як на смак, так і в колір готового страви.

Обов’язково приготуйте, я наполягаю. Адже готується, дійсно, дуже просто. А результат — бомба!

Список продуктів:

  • 3-4 курячих стегенця
  • чорний мелений перець (суміш перців) — за смаком
  • сіль — половина ч. л.
  • болгарський перець середнього розміру (червоний) — 1 шт.
  • часник — 5-7 зубчиків, за смаком
  • майонез (краще домашній) — 3 ст. л.

Процес приготування:

Ніжки розрізаємо на 2 частини — стегно та гомілку, промиваємо їх і сушимо паперовими серветками від води.

Підготуємо ароматний маринад. Зубчики часнику очистити, пропускаємо через прес або дрібну тертку. Ви можете брати будь-яку кількість зубчиків, на ваш смак.

Болгарський перець миємо, вичищаємо насіння. Стінки овоча нарізаємо на середні шматки, пропускаємо через м’ясорубку або пюрируем блендером. У цю масу додаємо часник, за смаком солимо і приправляємо.

Нижню частину ніжки натираємо невеликою кількістю солі. Цією частиною викладаємо м’ясо на деко.

Зверху змащуємо курку майонезом. Розподіляємо соус на основі болгарського перцю рівномірним шаром.

Духовку нагріваємо до 230 градусів. Відправляємо деко в духовку і випікаємо приблизно 10 хвилин. Потім підкручуємо, зменшуючи температуру до 180 градусів і продовжуємо випікати ще хвилин 50, до рум’яності і готовності.

Цікаве:  Горбуша в клярі на сковороді і в духовці — найкращі рецепти

За цей час приготуємо улюблений гарнір, наприклад, картопляне пюре і подаємо всі разом гаряченького. Ммм, смакота!

Як приготувати соковиті курячі стегенця в рукаві для запікання

Цей рецепт обов’язково повинен бути в скарбничці кожної господині. Адже навіть після важкого трудового дня, коли сил і бажання на готування немає, а смачно поїсти хочеться, це блюдо завжди виручить вас.

Витративши не більше 10 хвилин на підготовку продуктів + час на випікання, ви отримаєте повноцінне блюдо — картопля з м’ясом. А поки воно готується, можна накришити салатику, приготувати десерт, накрити на стіл, ну або просто відпочити.

Запікати будемо в рукаві. Як мені здається — це одне з найкращих винаходів людства на користь господарок. Завдяки цій герметичній упаковці, весь сік залишається всередині. У процесі випічки він виділяється з усіх продуктів і перемішується завдяки кипіння. Тому, такий мікс соків робить смак як картоплі, так і м’яса більш різноманітним і насиченим.

Інгредієнти:

  • 500 гр. курячих стегенець
  • 4 ст. л. олії оливкової або соняшникової (без запаху)
  • 700 гр. картоплі
  • 1 середня цибулина
  • невелика морква
  • пару часточок часнику
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю (або суміші перців)
  • половина ч. л. куркуми
  • половина ч. л. приправи каррі
  • 1 ч. л. кропу
  • половина ч. л. паприки меленої солодкої (можна копченої)

Приготування:

Картоплю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками. Якщо овоч середнього розміру, можна кожну картоплину розрізати навпіл, а потім кожну половину на півкільця. Перекладаємо в миску.

Моркву миємо, очищаємо. Розрізаємо її вздовж на 2 частини. Тепер кожну частину подрібнюємо тонкими скибочками. Відправляємо в миску з картоплею. Цибулька теж очищаємо. Залежно від розміру, нарізаємо напів – або чверть кільцями і перекладаємо в загальну посуд.

Всипаємо по половині чайної ложки солі, сушеного (можна свіжого) кропу і перцю. Додаємо половину чайної ложки куркуми і вливаємо 2 ст. л. рослинного масла. Все добре перемішуємо, щоб овочі рівномірно розподілилися і змішалися між собою, і при цьому вкрилися усіма спеціями та олією в рівній мірі.

Перекладаємо овочеву суміш в рукав для запікання, один кінець якого потрібно скріпити. Зазвичай прищіпки йдуть в комплекті з пакетом. Але, якщо їх немає, можна зафіксувати звичайною ниткою. Далі пакет з овочами кладемо на деко або у форму для випікання.

Стегенця нарізаємо на великі шматки — гомілка і гомілка. Моєму їх, обсушуємо від води за допомогою паперових рушників. Перекладаємо в миску. Всипаємо по половині чайної ложки солі, меленого перцю, паприки, каррі, сушеного кропу. Часник пропускаємо через прес, відправляємо туди ж. Тепер додаємо 2 столові ложки олії і все добре перемішуємо.

Не бійтеся забруднитися і занурити сюди свої руки. Адже саме руками ви зможете рівномірно розподілити масло і всі спеції по кожному шматочку м’яса.

Якщо у вас є час, краще залишити стегенця подмариноваться хоча б хвилин на 10. Якщо ні, можна використовувати відразу.

Овочі в рукаві розподіляємо рівним шаром, як подушку для м’яса. Шматочки курки викладаємо зверху на них. Закріплюємо край рукава і зверху на пакеті робимо проколи зубочисткою в деяких місцях для виходу пари. Якщо їх не зробити, пакет може лопнути, разбризгав сік по духовці.

Духовку нагріваємо до 200 градусів. Випікаємо при такій температурі близько 1 години. Потім пакет зверху ДУЖЕ ОБЕРЕЖНО, щоб не обпектися, розрізаємо і відкриваємо вміст. Знову відправляємо рум’янитися в духовку на кілька хвилин до досягнення апетитного кольору.

Все готово!

Приємного апетиту!

Відео про те, як смачно запекти курячі стегенця в духовці у фользі

Фольга, так само, як і рукав для випікання, допомагає зберегти в продуктах, які в ній запікаються, максимум соку і смаку. Автор цього відео покаже вам рецепт дуже смачних стегенець, запечених в папрично-часниковому соусі, саме таким способом. Подивіться і переконайтеся, що це дуже просто!

Цікаве:  Молода картопля в духовці — 9 рецептів смачної запеченої картоплі

Приємного перегляду!

Список продуктів такий:

  • кілограм стегенець (4 шт.)
  • майонез або будь соус — 4 ст. ложки
  • 1 зубчик часнику (або за смаком)
  • паприка червона — пів чайної ложки
  • сіль, перець і суміш будь-яких трав за смаком
  • фольга для запікання

Простий рецепт стегенець з овочами в горщиках

На завершення, пропоную вам запекти сочнейшие стегенця з порційних горщиках з овочами в томатному соусі. Це повноцінний обід або вечерю, який не потребує якихось доповнення. Хіба що, можна подати з яким-небудь свіжим салатом.

У горщиках всі продукти дуже добре пропікаються, зберігаючи в собі всі соки. Список продуктів розрахований на 4 таких порційних горщика.

Що нам знадобиться:

  • 4 курячих стегенця (або 8 гомілок)
  • 4 картоплини середнього розміру
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 цибулини середнього розміру
  • 200 грам свіжих печериць або інших грибів
  • 3 стиглих томатів середніх за розміром
  • 3-5 часточок часнику за смаком
  • сіль, горошини запашного перцю, коріандр, чорний мелений перець за смаком
  • трохи рослинного масла

Як приготувати:

Якщо ви використовуєте стегенця, то їх краще нарізати на 2 частини по суглобам — на стегно і гомілку. Адже ніжки цілком в горщик не влізуть. Але можна використовувати тільки гомілку або стегенця, наприклад. Або порубати ще менше — якщо невеликі горщики.

М’ясо миємо й сушимо від води паперовими рушниками. Перекладаємо в миску, де нам зручно буде їх маринувати.

Помідори миємо й розрізаємо на дві половинки. Трьом їх на дрібній тертці прямо в миску з м’ясом доти, поки в руках у вас не залишиться тільки шкурка. Її, у свою чергу, можна викинути.

Солимо, додаємо меленого перцю і перетертого руками коріандру. Все це по своєму смаку. Перемішуємо гарненько, щоб кожен шматочок м’яса повноцінно був обмазан соусом. Даємо настоятися хоча б годинку.

Горщики споліскуємо і висушуємо після цього. Зсередини їх гарненько промазуємо рослинним маслом. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками або тонкою соломкою. Розподіляємо все кількість порівну в кожну посудинку.

Зверху розкладаємо курку. Так само розподіляємо в кожен горщик попередньо очищену і нарізану середніми кубиками, картоплю.

Часник нарізаємо дрібно ножем. Відправляємо слідом за картоплею. На кожну порцію кладемо по 1-3 горошини запашного перцю, по вашому смаку.

Баклажани нарізаємо кружечками або напів-пластинками. Очищати його не обов’язково.

Якщо ви не впевнені в тому, гірчить ваш овоч чи ні, то краще перестрахуватися і провести наступну процедуру. В нарізаному вигляді, посипаємо баклажани сіллю або замочуємо в солоній воді. Потім зливаємо воду, їх промиваємо і висушуємо. Сіль «витягне» всю гірчинку.

Розкладаємо його наступним шаром. Гриби нарізаємо дрібними кубиками або тонкими пластинками. Розподіляємо на баклажани і все гарненько утрамбовуємо. Нехай вміст буде навіть з гіркою, адже в процесі запікання виділиться волога і продукти осядуть.

Розливаємо в кожен горщик томатний соус, що залишився після маринування курки. Накриваємо кришками і ставимо горщики в духовці на середній рівень. Включаємо нагрів до 180 градусів. Випікати будемо приблизно 1,5 години з моменту максимального нагріву печі.

Подавати можна відразу. Такі горщики довго тримають температуру і страва тривалий час залишатиметься гарячим. Якщо після печі дати їм постояти під кришкою ще хвилин 20, буде тільки смачніше!

Не секрет, що найсмачніше в курці — це стегенця. Вони дуже соковиті і м’ясисті. Грудка — досить суховата, особливо її люблять цінителі правильного харчування. А ті, хто любить щось смачніше, вибирають саме цю частину курочки.

Сподіваюся, наші сьогоднішні рецепти припадуть до смаку і вам! Тут є з чого вибрати. Адже ми приготували стегенця в духовці різними способами — в рукаві у фользі, просто на деко і в горщиках… Я впевнена, що кожен знайде для себе найсмачніший рецепт. Забирайте добірку собі в закладки і користуйтеся на здоров’я.

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!