Судак, запечений в духовці з картоплею – проста домашня їжа, смачна та ситна. Не варто вигадувати занадто складних страв з нього, сам по собі судак – риба благородна. Хоча багато хто впевнені, що він сухуватий і несмачний. Правильне запікання і вдалі рецепти зроблять страви дуже апетитними. Як готувати, шматочками філе або цілком – великої різниці немає, в будь-якому випадку зіпсувати страву неможливо, оскільки кісточок в рибці дуже мало. А ось добавки свою роль зіграють.

Судак любить не тільки картоплю, але інші овочі, постійно присутні у складі рецептів приготування різної риби. Серед них морквина, цибуля, солодкий перець, цвітна капуста, часник. А в сметані або вершках запікати пробували? Це щось! Не відмовляйтеся від пряних приправ, якщо не можете скласти букет самостійно, придбайте вже готові для риби. запропонована добірка рецептів допоможе вам зорієнтуватися в розмаїтті ідей та вибрати найсмачніший.

Судак в духовці з картоплею – простий рецепт шматочками

Перед вами самий популярний рецепт запікання риби в духовці – зі сметаною і сиром. Готуємо традиційно, в фользі, щоб зберегти соковитість страви.

Знадобиться:

• Філе судака – 400 гр.
• Картопля – 600 гр.
• Морквина.
• Цибулина.
• Сир – 100 гр.
• Сметана – 200 мл
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Перець, сіль, приправи для риби.

Покроковий рецепт:

Обробити тушку риби на філе, поділіть порційними шматочками.

Посипте приправами, підсолити. Змастіть сметаною, перемішайте шматочки, рівномірно розподіливши спеції і сметану.

Почистіть картоплю, наріжте картоплю кружечками. Не робіть занадто товсту нарізку, товщина гуртка не більше 0,5 див.

Покришіть кубиками цибулину. Складіть до картопляної нарізці. Посоліть, здобріть перцем, при бажанні плесніть крапельку масла. Добре перемішайте овочі.

В окрему тарілочку потріть моркву на крупній тертці.

Постеліть на деко лист фольги, рівно за його розміром. Викладіть картопляні гуртки, зробивши подушку для риби.

Накрийте овочі шматочками філе, розкидайте морквяну стружку.

Підсолити сметану, полийте зверху і розрівняйте.

Загорніть компоненти «цукеркою», верх можна щільно не зводити.

Якщо риба велика, зробіть кілька заготовок, можна для кожного члена сім’ї свою порцію.

Помістіть деко в духовку, заздалегідь прогріту до 180 про С. Час запікання приблизно 40-45 хвилин, залежно від величини напівфабрикатів.

Вийміть деко, розгорніть фольгу. Посипте блюдо крупно потертим сиром. Поверніть готуватися ще на 7-10 хвилин. А ось і вид готового судака з картоплею. Приємного апетиту!

Судак в духовці з картоплею і сиром – дуже смачний рецепт

Рецепт судака в італійському стилі, для любителів запікання риби під сирною шубкою. Тушка готується цілком. Про рецепти приготування судака цілком я вже розповідала, заходьте, якщо зацікавила.

Знадобиться:

• 2 судачка – по 300 гр. кожен.
• Картопля, невелика – 6 шт.
• Цибуля-порей – ½ білої частини стебла.
• Лимон.
• Вершкове масло – 3 великі ложки.
• Сир Пармезан, тертий – стільки ж.
• Вершки жирністю 33% — 3 великі ложки.
• Чебрець – 5 гілочок.
• Петрушка – 2 гілочки.
• Цукровий пісок – маленька ложка.
• Сіль, перець.

Як запекти:

• Наріжте бульби картоплі кружками товщиною в 1 см. Якщо картопля молода і дрібний, можна його не чистити і не нарізати. Залийте окропом, посоліть. Відваріть протягом 5-7 хвилин, щоб став м’яким.
• Випатрайте тушку риби, почистіть. Зробіть кілька косих надрізів по всій довжин тушки. Поперчіть, посоліть. У черевце вкладіть цілком гілочки петрушки.
• Розтопіть вершкове масло, промажте рибину, частина залийте в розрізи. Трохи масла залиште для картоплі.
• Перекладіть тушку в форму. Навколо розкладіть картопляну заготовку. Пролийте маслом.
• Посипте натертим великої стружкою Пармезаном.
• Наріжте колечками білу частину порею, складіть в миску. Якщо у цибулі зелень ніжна, можна покришити і її. Залийте вершками, підсолити.
• Викладіть цибулю на рибу, поряд розташуйте лимонні гуртки. Посипте лимон цукром. Поверх всієї заготовки розкидайте гілочки чебрецю.
• Поставте форму на середній рівень духовки, розігрітій до 200 про С. Запікайте, встановивши таймер на 20-25 хвилин. перевірте готовність основних компонентів. Якщо необхідно, додайте час приготування.

Судак, запечений цілком з картоплею під майонезом

Святковий варіант приготування риби – швидкий, легкий. Страву можна подати як основне серед закусок. Щоб блюдо вийшло соковитим, запікати у фользі.

Візьміть:

• Риба – тушка на 1 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Майонез – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – ¼ склянки.
• Лимон – ½ фрукта.
• Естрагон, петрушка пучок.
• Мелений чебрець, перець, сіль.

Як запекти:

• Підготуйте тушку до запіканню. Видаліть нутрощі, зріжте плавники і хвіст. Голову не відрізайте, лише вирізати зябра. Обполосніть рибину, просушіть паперовими серветками.
• Налийте в миску масло, лимонний сік, додайте майонез. Дрібно порубаєте естрагон, половину відправте в соус, частину поки що відкладіть. Засипте перець, сіль, чебрець. Старанно перемішайте соус. Натріть маринадом судака, зверху тушки і зсередини. Заховайте в холодильник на 30-40 хвилин.
• Підстеліть на деко лист фольги, залишивши довгий хвіст. Трохи промаслите. Укладіть рибину.
• Почистіть картоплю, поділіть великим кубиком, укладіть навколо судака.
• Вкладіть всередину тушки залишився естрагон, петрушку. Пролийте заготівлю залишками маринаду.
• Закрийте заготівлю страви хвостом фольги, щільно закріпіть.
• Готуйте при 180 С, включивши таймер на 40 хвилин.

Судак, запечений шматочками в сметані з картоплею

Вершки і сметана зроблять смак риби приголомшливо ніжним вершковим. Звичайно, калорійність страви збільшиться, але разок можна і пожертвувати стрункою талією. Готувати будемо порційними філе, щоб зручніше було їсти.

Необхідно:

• Риба – 1,2-1,5 кг.
• Картопля – 10 середніх бульб.
• Сметана – 400 мл
• Вершки – 2/3 склянки.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Лавровий лист, сіль, перець.

Як запекти:

• Випатрайте тушку, відріжте голову, плавники, хвіст, видалити хребет. Наріжте філе невеликими шматочками. Промийте, просушіть.
• Почистіть картоплю, наріжте кругляшками або великим кубиком.
• Промаслите дно форми покладіть шаром картопляні гуртки. На них шматки судака. Здобріть спеціями. Якщо інгредієнтів багато, допустимо зробити кілька шарів.
• Розтопіть будь-яким способом масло, влийте його в вершки (дозволяється замінити молоком). Додайте сметану, добре перемішайте заливку.
• Залийте соусом вміст форми, прикрийте листом фольги.
• Готуйте на середньому рівні печі при температурі 180 про С. Увімкніть таймер на 40 хвилин і займіться іншими справами. Після сигналу зніміть фольгу. Поверніть блюдо в піч і продовжите приготування ще 10-15 хвилин.

Як приготувати філе судака з картоплею з часником (у фользі)

Ще один простий рецепт, в якому свою роль зіграє смачний часниковий соус.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Риба – 1,2 кг.
• Часник – 4 часточки.
• Розмарин, чебрець – по щіпці (якщо не знайдете окремо, використовуйте готові приправи для рибки).
• Сіль, соняшникова олія.

Як запекти:

• Зваріть картоплю, наріжте часточками.
• Випатрайте рибину, відріжте голову, плавники, хвостову частину можна залишити. Судака можна запекти стейками або цілою тушкою – тут вирішуйте самі.
• Налийте в миску соняшникової олії, засипте в нього приправи, посоліть. Роздушіть пресом часникові зубчики, відправте в маринад і добре розітріть. Натріть рибне м’ясо, помістіть в холодильник маринуватися приблизно на годину.
• Замариновану рибу укладіть на деко, поруч розподіліть овочі. Пролийте залишками маринаду.
• Час приготування 30-40 хвилин в залежності від величини страви. Температурний режим – 180 про С. Про готовність вам підкаже красива корочка.

Відео-рецепт судака з картоплею і овочами

Наостанок пропоную відмінний спосіб приготування риби з овочами. Дивіться, повторюйте дії автора і нехай на вашому столі буде тільки найсмачніші страви з судака!