Свинячі реберця в духовці – 10 простих рецептів (з фото)

Свинячі реберця в соєвому соусі

Замість реберець можна взяти шматок корейки. У будь-якому випадку ви отримаєте шикарне блюдо на святковий стіл. Запікати стане цілим шматком.

Візьміть:

М’ясні реберця – 1,7 кг
Зубчики часнику – 6-8 шт.
Сіль – маленька ложка.
Перець, мелений – ½-1 маленька ложка.
Соняшникова олія – маленька ложка.

Для соусу:

Кисле зелене яблуко.
Кетчуп – 6 великих ложок.
Соєвий соус – стільки ж.
Цукровий пісок – 1-2 великі ложки.
Сік лимона – 3 великі ложки.
Часник сушений – маленька ложка.
Гострий червоний перець – 1/3 маленької ложечки.
Кориця – ½ маленької ложки.
Сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

Обполосніть м’ясної шматок, зріжте зайве. Обов’язково обсушити паперовими рушниками.

В окремій мисці змішайте сіль з перцем. Просыпьте м’ясо, трохи втріть спеції.

Зробіть надрізи по всьому шматку, вставте часточки часнику, поділеного навпіл.

Промажте реберця маслом, відкладіть м’ясо на пару годин маринуватися.

Загорніть шматок в лист фольги, щоб не залишилося зазорів. Покладіть на деко, відправте в духовку.

Цікаве: Огірки в заливці на зиму: рецепти покрокового приготування і правила зберігання

Готуйте реберця протягом 1 години 45 хвилин при температурі 150-170 про С. Ось така краса у вас повинна вийти.

Займіться глазур’ю. Очистіть яблуко від серцевини, якщо вирішите натерти його на тертці, то зріжте шкірку. Для роботи з допомогою блендера цього робити не нудно. Подрібніть яблучко в пюре. Якщо воно не дуже соковите, влийте трохи води в чашу.

Перекладіть пюре в каструльку, додайте кетчуп, соєвий соус, лимонний сік, перемішайте вміст.

Засипте приправи, знову перемішайте. Поставте на плиту. Уваривайте вміст, щоб випарувалася рідина і соус став густим. На це піде приблизно 20-25 хвилин. Стояти постійно біля плити немає необхідності, але періодично помішуйте соус.

Постеліть на деко лист фольги, зверху встановіть решітку. Дістаньте з фольги ребра, перекладіть на решітку. Промажте весь шматок щедрим шаром глазурі, залишивши ½ для повторного змазування.