Царська паска лимонна з сиру зі сметаною і родзинками

Цей варіант святкового ласощі відрізняється цитрусовими нотками, які так йдуть вершкового смаку сиру. Можете використовувати магазинний жирний сирок або приготований самостійно з кефіру або молока. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 125 р сметани;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 75 г вершкового масла;
• 50 г родзинок;
• 40 г мигдалю;
• 25 г кураги;
• 25 г сухої журавлини;
• ¼ Ч. л. ванільного екстракту;
• ¼ Ч. л. солі;
• 1 ст. л. цедри апельсина;
• 1 ст. л. цедри лимона.

Як приготувати:

1. Нагрійте вершкове масло до кімнатної температури. Сир перетріть в ситі або заглибним блендером. Додайте до нього цукор, сметану, сіль, апельсинову і лимонну цедру, ванільний екстракт і розмішайте.

2. Потім введіть до сиру м’яке масло, яйця і збийте міксером. Перекладіть масу в посуд з товстим дном і нагрівайте на слабкому вогні.

Тримайте на вогні каструлю, поки суміш не стане рідкою, і не з’являться перші бульбашки. Кип’ятити сир не потрібно.

3. Потім заготовку для пасхи остудіть і поставте в холодильник на пару годин.

4. Родзинки, курагу, сушену журавлину промити в гарячій воді. Курагу розріжте на невеликі шматочки, а мигдаль покришіть. Додайте до сиру сухофрукти з горіхами, перемішайте і перекладіть масу в форму, застелений вологою марлею.

5. Зверху встановіть гніт і поставте у холодне місце, не забуваючи зливати рідину. Через 12-20 годин перекладіть заварний десерт на блюдо, прикрасьте і подавайте до святкового столу.

Так, з сиром можна приготувати ароматний паску. По текстурі він буде м’яким, ніжним і довго не засохне. Рекомендую спробувати!