Сирна паска: 8 простих рецептів смачної паски з сиру

Як зробити домашню великдень з сиру, запечену в духовці?

Тут сирне тісто заводиться без борошна, а страва виходить соковите, з дуже насиченим смаком. Готується не так швидко, як страви, описані вище, але воно того варте!

Вам знадобиться:

  • 1 кг 9% сиру;
  • 6 яєць;
  • 1 склянку 21% сметани;
  • 100 мл 10% вершків;
  • 1 ст. л. манки;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 1 ч. л. з гіркою розпушувача;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 50 г родзинок;
  • 50 г сушеної журавлини;
  • 180 г цукру;
  • 2 уп. ванільного цукру;
  • 0,5 ч. л. мускатного горіха;
  • 0,5 ч. л. кардамону;
  • кориця за смаком;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. глазурі.

Покрокова інструкція приготування:

1. Як і у всіх рецептах, сир перетріть через сито або перебити блендером.

2. Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник на час. Збийте жовтки з цукром до пишної піни.

Цукор беріть не весь, а тільки половину. Якщо ви любите дуже солодко, можете збільшити його кількість.

3. У сир додайте збиті жовтки і перемішайте. Тепер додайте сметану, вершки, просіяний крохмаль, просіяний розпушувач і манну крупу. Добре з’єднайте інгредієнти.

4. Влийте ложку лимонного соку, ванільний цукор, мускатний горіх, кардамон, корицю і все перемішайте.

5. Додайте до всього цього заздалегідь підготовлений родзинки і сушену журавлину і змішайте. Чим довше будете вимішувати, тим легшим буде частування.

Цікаве:  Винні дріжджі: інструкція по застосуванню, як вибрати і приготувати в домашніх умовах

6. Тепер тісто залиште, щоб манка набухла, а тим часом збийте білки.

7. Додайте сіль в білки і збийте до отримання пишної піни. Тепер поступово додайте цукор і збивайте до отримання стійких піків.

8. Відкладіть 1/3 збитих білків для прикраси великодня і поставте в холодильник. Інше з’єднайте з сирною масою: рухами знизу-вгору вмешивайте білки.

9. Увімкніть духовку на 160 градусів. Форми вистелити пергаментним папером, змастіть її вершковим маслом і заповніть на 3/4 об’єму.

10. Поставте їх на деко і накрийте фольгою. У деко налийте води (1/3 дека). Поставте в духовку на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште ще на 20 хвилин у духовці.

Коли вимкніть духовку, не прибирайте ще 20 хвилин випічку, інакше вона дуже швидко осяде. А з форми виймайте тільки після повного остигання.

11. В залишені збиті білки додайте суху глазур, перемішайте, додайте зовсім трохи лимонного соку для кислинки і перемішайте.

12. Нанесіть пензлем збиті білки на великдень і прикрасьте кондитерської посипкою.

Тепер ласощів треба побути в холодильнику приблизно добу. Після цього можете подавати до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9