Що можна приготувати з шовковиці
Стиглі ягоди додають в морозиво, десерти, прикрашають ними випічку.
Звичними стали варення, джеми, компоти, смузі з тутовника.
Ці продукти готують з ягід одного кольору або перемішують, створюючи різнобарв’я в банку (красиво виглядає компот із суцільних чорних, рожевих, білих ягід).
Шанувальники смузі створили десятки варіантів напою. До тутовнику доливають йогурт, молоко, кефір і змішують в блендері. Також додають банан, груші, мед.
Пропорції вибирають по особистому смаку.
читайте також: Черешня це ягода або фрукт, чим вона корисна для здоров’я
Збір і зберігання
Сушена або морожена шовковиця зберігає більшість корисних кондицій. Є сенс заготовити ягоди, інші частини рослини.
Коли збирати шовковицю? Різні частини заготовляють у свій час:
- Кору – навесні, до початку сокоруху.
- Коріння відкопують восени.
- Листки зривають до або під час цвітіння.
При зборі використовують добре відточений ніж, вибираючи неушкоджені екземпляри.
Ягоди знімають у міру дозрівання, у кілька прийомів, за два-три тижні. Зазвичай з початку липня.
Всі частини тутовника збирають ранком, як тільки зійде роса. Підійде тепла суха погода. Урожай, зібраний в дощовий день, розкисне.
Шовковицю сушать, в’ялять, заморожують:
- Корінці можна повісити на мотузку, виставити на повітря в тіні.
- Коріння і листя також сушать, розклавши на чистій, без типографської фарби, папері. Щільний аркуш встановлюють на відкритому повітрі в затіненому місці.
- Соковиті ягоди, таким чином, підв’ялюють або сушать, якщо на вулиці спека. Інакше вони забродять. Частіше використовують нежарким духовку, тутовник розкладають одним шаром.
- Корисні властивості, смак ягід тутовника збережуться тільки при швидкому заморожуванні.
- Перед обробкою коріння, листя, ягоди оглядають, прибираючи пошкоджені ділянки. Потім миють (особливо якщо дерево росте біля автотраси, промислового підприємства), підсушують.
Висушену сировину розкладають по пакетах з крафтового папери, мішечків з натуральної тканини. Зберігають у темному приміщенні з вентиляцією повітря.
Корисні кондиції тутовника актуальні два роки.
