Доброго часу доби, дорогі друзі! Хто з нас не любить ходити в гості? Особисто для мене візити до друзів – це можливість не тільки приємно поспілкуватися, але і зробити для себе цікаві кулінарні відкриття. Одним з таких став салат з курки з чорносливом, яким пригощала нашу сім’ю моя подруга. З тих пір рецепт оселився в моїй домашній кулінарній книзі, а більшість сімейних свят тепер не обходяться без цього салату.

Блюдо відрізняється злегка солодкуватим смаком і фруктово-терпким ароматом. Всі продукти викладаються шарами і промащуються майонезом.

Не любите майонез? Готуйте зі сметаною або несолодким йогуртом. Взагалі є безліч варіантів приготування, адже чорнослив чудово поєднується з горіхами, сиром, грибами, морквою, буряком, свіжими і маринованими огірками.

Можна не переслаивать салат, а викласти шари на красиве блюдо і змішати прямо перед гостями. У будь-якому випадку ви отримаєте дуже ситне і цікаве пригощання, для святкового столу. У статті я описала 6 різнопланових варіантів з покроковими фото.

Рецепт салату з курки з горіхами, чорносливом і огірком

На просторах інтернету це блюдо можна зустріти під назвою «Ніжність». Назва ніби прозоро натякає на м’який ненав’язливий смак, який ідеально впишеться в будь-меню. Хочу сказати, що гості за столом навіть не завжди здогадуються, які інгредієнти входять до складу. Але абсолютно всі залишаються задоволені 🙂

Які продукти знадобляться:

• 200 г відвареної курячої грудки;
• 60 г чорносливу без кісточок;
• 5 відварених курячих яєць;
• 2-3 свіжих огірка;
• 60 г ядер волоського горіха;
• майонез або інша заправка за смаком.

Покрокове приготування:

1. Заздалегідь відварену курячу грудку порізати на дрібні кубики.

2. Яєчні жовтки відокремте від білків. Білки дрібно порубаєте або натріть на тертці.

3. Чорнослив промийте під проточною водою і наріжте соломкою.

4. Свіжі огірки очистіть від шкірки і наріжте так само, як чорнослив – тонкою соломкою.

5. Горіхи подрібніть на свій розсуд. Якщо любите шматочки побільше, просто порубаєте ядерця ножем. Якщо любите більш тонкий смак, подрібніть горіхи в ступці або блендером.

6. Плоску тарілку, прикрасьте листям зелені і встановіть сервірувальне кільце. Кільце використовувати необов’язково, можна просто викладати продукти шарами «на око». Кожен компонент використовується в два шари, тому всі продукти умовно розділіть на дві порції.

7. Першим шаром будуть огірки – викладіть їх на дно форми і промажте майонезом.

8. Потім укладіть шар курки і злегка змастіть майонезом.

9. Викладіть чорнослив і яєчні білки – промазати необхідно лише білковий шар. Присипте волоськими горіхами, знову майонез.

10. Далі йдуть повторювані шари огірків, курки, чорносливу, яєчних білків і горіхів. Кожен шар не забувайте промащувати майонезом.

Верх салату можна залишити горіховим, тільки без заправки. А можете прикрасити з фантазією – гілочками зелені, тертими курячими жовтками, цілими ядрами горіхів, фігурно нарізаною морквою. Таким чином страва стає оригінальним і тематичними, наприклад, новорічним або романтичним 😉

Салат з курки з чорносливом і яйцем «Дамський каприз»

Цей рецепт має багато спільного з попереднім, тільки тут яйця не поділяються на білки і жовтки, горіхи використовуються тільки у верхньому шарі. Основою закуски служить відварне куряче філе, але його можна замінити індичкою або смаженої курячої грудкою. Щоб смак став ще більш пікантним, в процесі варіння додайте в бульйон лавровий лист, перець або інші прянощі.

Для рецепту підготуйте продукти:

• 400 г курячого філе;
• 500 г свіжих огірків;
• 5 відварених яєць;
• 200 г чорносливу;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 150-200 г майонезу;
• сіль і перець за смаком;
• продукти для прикраси за бажанням.

Покрокова інструкція:

1. Чорнослив промийте під проточною водою і замочіть в гарячій воді на 5 хвилин.

2. Свіжі огірки наріжте соломкою прямо з шкіркою.

Огірки мають властивість давати багато соку при нарізці, тому перед закладкою в блюдо злийте з’явився сік або відіжміть нарізку рукою.

3. Натріть на крупній тертці яйця.

4. Куряче філе і чорнослив наріжте довільно.

5. Укладайте салат у формувальне кільце шарами. Першим шаром укладіть огірки, а потім куряче філе. Посоліть і поперчіть, добре промажте майонезом, розрівнюючи його силіконової лопаткою.

6. Третій шар – варені яйця, четвертий – чорнослив, потім ще одна порція майонезу. Повторіть всі верстви ще раз.

7. Зверху присипте подрібненими волоськими горіхами. Прикрасьте соломкою з солодкого перцю або зеленню.

Деякі господині вважають за краще готувати салат без горіхів. Але, на мій погляд, горіхи і чорнослив – дуже смачне, класичне поєднання, від якого відмовлятися не варто. Як бачите, в цьому рецепті майонезу використовується по мінімуму, оскільки за рахунок огірків частування не буде сухим. Приємного апетиту!

Листковий курячий салат з чорносливом, сиром і грибами

Прикрасити свій святковий стіл пропоную варіантом страви, який я називаю чоловічим. Він ще більш ситний, ніж попередні за рахунок включення в склад смажених грибів. Не бійтеся такого поєднання – всі продукти в складі добре сумісні, тому смак буде гармонійним.

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе;
• 200 г твердого сиру;
• 150 г чорносливу;
• 70-100 г волоських горіхів;
• 300-350 г печериць;
• 1 цибулина середнього розміру;
• майонез.

Рецепт приготування з фото:

1. Чорнослив вимити, звільнити від кісточок (якщо вони є) і видаліть хвостики. В окремій ємності залийте теплою водою на 20 хвилин, щоб плоди стали більш м’якими.

2. Печериці наріжте довгою соломкою.

3. Цибулю розрізати на 4 частини і наріжте соломкою.

4. У добре розігріту сковороду налийте невелику кількість соняшникової олії і викладіть гриби. Відразу посоліть вміст сковороди, щоб волога з грибів швидше випарувалася. Обсмажуйте печериці на середньому вогні, періодично помішуючи.

5. Коли гриби придбають золотистий відтінок, додайте в сковороду цибулю і продовжуйте смажити до готовності.

6. Розжаримо на вогні ще одну сковороду і обсмажте в ній ядра волоських горіхів. Після обсмажування горіхи стануть смачніше і ароматні.

7. Коли всі інгредієнти будуть готові, приступайте до складання салату. Спочатку наріжте кубиками куряче філе, викладіть тонким шаром на плоске блюдо і змастіть майонезом.

8. З ємності з чорносливом злийте воду, плоди наріжте соломкою. Викладіть інгредієнт поверх курячого шару, рівномірно розподіляючи по поверхні.

9. Укладіть шар грибів з цибулею. Ці два шари майонезом змащувати необхідності немає, оскільки в смажених печерицях і так багато олії.

10. Сир натріть на дрібній тертці і щедро посипте їм грибний шар, покриваючи верхівку і боки салатною заготовки. Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, шар сиру формуйте безпосередньо перед подачею. Так страва не обвітритися, а сирний шар залишиться пухнастим.

11. Волоські горіхи подрібніть ножем і присипте довільно верх страви. Для прикраси ідеально підійдуть цілі горіхові часточки.

Готове частування можна використовувати в свято або як повсякденна страва. Воно відмінно різноманітить щоденне меню – 6 порцій ситного страви вам будуть забезпечені 🙂

Рецепт салату з копченою куркою, чорносливом і ананасом

Частування, приготоване за цим рецептом, відрізняється дуже багатим, навіть злегка суперечливим смаком. Він має сподобатися всім, хто любить незвичайні поєднання інгредієнтів – солодкість ананасів і чорносливу з пікантністю копченої курки та грибів.

Підготуйте продукти:

• 350 г копченої курячої грудки;
• 100 г чорносливу;
• 7 перепелиних яєць або 3 середніх курячих;
• 100 г маринованих шампіньйонів;
• 150 г консервованого ананаса;
• 2 свіжих огірка;
• 5 ст. л. майонезу;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Наріжте курячу грудку великим кубиком і відправте в салатник.

2. Вимитий чорнослив обдайте окропом, поріжте тонкою соломкою, додайте в ємність до курки.

3. Перепелині яйця наріжте половинками і викладіть в салатник. Якщо використовуєте курячі яйця, подрібніть їх кубиками.

4. Наріжте великими шматочками ананаса.

5. Таким же чином подрібніть огірки, всі помістіть в загальну ємність.

6. Дрібні гриби наріжте половинками, великі – четвертинками. Додайте до попередніх інгредієнтів, посоліть і заправте майонезом. Ретельно перемішайте і подавайте до столу.

Зробити ще яскравіше допоможуть гілочки зелені в якості прикраси. Блюдо виходить дуже самодостатнім, з насиченим, яскравим смаком. Спробуйте приготувати, можливо, він стане вашим коронною стравою.

Дуже смачний курячий салат «Чарівність» з чорносливом

Якщо ви віддаєте перевагу готувати салати без майонезу, тоді цей рецепт повинен припасти вам до душі. В якості заправки тут використовується сметана будь-якої жирності. Але я раджу брати продукт пожирніше, щоб частування не вийшло водянистим. Непоганою альтернативою майонезу послужить і натуральний йогурт без цукру та наповнювачів. Смак для багатьох виявиться незвичайним, зате користь страви буде незаперечна.

Список інгредієнтів:

• 200 г курячого філе (заздалегідь відварити);
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 100 г чорносливу (без кісточок);
• 2 варених яйця;
• 1 великий або 2 маленьких огірків (свіжих);
• сметана або несолодкий йогурт;
• сіль за смаком.

Процес приготування з фото:

1. Курку наріжте шматочками довільно.

2. Яйця очистіть від шкаралупи і поріжте кубиками, не відокремлюючи жовтки від білків.

3. Змішайте курку і яйця в окремій посуді, посоліть за смаком, перемішайте.

4. Огірок разом з шкіркою наріжте соломкою, відправте в посудину з яйцями і куркою.

5. Сюди ж викладіть нарізану соломкою чорнослив. При необхідності попередньо распарьте його або обдайте гарячою водою.

6. Волоські горіхи порубаєте ножем, додайте в салатник.

7. Заправте сметаною або йогуртом, добре перемішайте.

З-за відсутності в складі майонезу салат може здатися несолоним. Тому перед подачею до столу обов’язково спробуйте готову страву і додайте сіль за смаком.

Ніжний салат «Берізка» з куркою, чорносливом і огірком

Записати в список святкових страв рекомендую і цей рецепт. Головна його родзинка – ефектне прикраса, яка за зовнішнім виглядом нагадує тендітну березу. Продукти для оформлення використовуються найпростіші: майонез, чорнослив і гілочки петрушки. Смак закуски не менш оригінальний, ніж її подача. Всі секрети і особливості приготування ви дізнаєтеся з цього відео-рецепта.

В принципі, будь-який салат – завжди безпрограшний блюдо, яке складно зіпсувати. Тим більше, коли до складу включений чорнослив – інгредієнт з насиченим смаком, здатним зробити будь-яку страву святковим. А який варіант сподобався вам? Чи пробували ви додавати в склад щось своє? Діліться своїм кулінарним творчістю в коментарях і чекайте нових збірок. Всім до скорого побачення!