Зимовий салат «Тещин язик» з баклажанів з томатним соусом

Спрощений спосіб заготівлі, з томатною пастою. Вам не доведеться варити соус окремо, досить простий розвести водою пасту.

Інгредієнти:

• Синенькі – 1,5 кг.
• Томатна паста – 350 гр.
• Болгарський перець – 500 гр.
• Часник – головка.
• Гострий чилі – стручок.
• Сіль – 30 гр.
• Цукор – ½ склянки.
• Столовий оцет – ¼ склянки.
• Олія – 125 мл

Спосіб приготування:

• Очистіть обидва перцю від насіння, подрібніть блендером в пюре разом з головкою часнику.
• Засипте спеції. Розведіть томат водою, влийте в каструлю. Залийте масло.
• Додайте в каструлю порізані баклажани (допустимо нарізка кружальцями, кубиками). Варіть після закипання 30 хвилин.
• Влийте оцет, варіть на малому вогні ще 3-5 хвилин.
• Закладіть «язик» в стерилізовані напередодні банки, закатайте. Після повільного охолодження під ковдрою, заберіть в льох.