Салат “Тещин язик” з баклажанів на зиму – 6 рецептів (фото)

Салат «Тещин язик» з баклажанів на зиму – простий рецепт

Почніть з легкого рецепту приготування смачної закуски, який допоможе оцінити всю принадність салату і простоту у виконанні.

Візьміть:

  • Баклажани – 2 кг.
  • Болгарський перець – 4 шт.
  • Помідори – 1 кг
  • Часник – головка.
  • Гострий перчик – стручок.
  • Столовий оцет – 3 великі ложки.
  • Рослинна олія – 25 – 70 мл
  • Цукор – велика ложка.
  • Сіль – за смаком (приблизно одна велика ложка).

Покроковий рецепт:

Помийте овочі, зріжте кінчики. Настрогайте слайсами, не дуже товстими, достатньо 5-7 мм. Залийте холодною водою, залиште на 30-40 хвилин, щоб пішла гіркота. Якщо у вас сорт без гіркоти, дану маніпуляцію пропустіть.

На даному етапі ви повинні вирішити, що будете робити з синенькими. Їх можна запекти в духовці, і тоді закуска придбає незрівнянний смак, можна обсмажити на сковороді. Або просто згасити в соусі, до приготування якого ми зараз приступимо.

Виріжте у гострого перчика насінну частину, покришіть шматочками довільної величини.

Аналогічно настрогайте солодкий перець, спочатку також видаливши насінну коробку.

Помідори Обдайте окропом, швидко перекладіть в крижану воду. Сдерніте шкірку. Потім поріжте кубиками.

Цікаве:  Пиріг з м'ясом в духовці - прості рецепти м'ясного пирога швидко і смачно

Складіть підготовлені овочі в каструлю. З допомогою блендера перетворити в однорідне пюре.

Поставте ємність з томатною заливкою на плиту. Відразу засипте сіль з цукром. Спробуйте на смак і підкоригуйте кількість солі. Дайте закипіти на помірному вогні. Зменшіть потужність до мінімуму. Варіть при тихому кипінні протягом 7-10 хвилин.

Влийте оцет, дайте закипіти, вимкнути.

Через пару хвилин залийте масло. Соус готовий.

Закладіть в нього підготовлені мови, після закипання зменшіть вогонь. Тушкуйте приблизно 30-40 хвилин до розм’якшення баклажана. Розподіліть тещин салат по банкам, загорніть під ключ.

Для надійності баночки з салатом можна стерилізувати, хоча отже варто відмінно навіть в квартирних умовах і не вибухає. Щоб це зробити, поставте наповнені скляні ємності в широку каструлю з гарячою водою. Обробляйте після закипання протягом 15-20 хвилин. Але тоді потрібно закочувати тільки після стерилізації.

Потім переверніть закуску «Тещин язик» на шийку, укутайте ковдрою. На наступний день перевірте, чи не підтікає чи соус. Зберігайте заготовку в кімнатних умовах, але краще перенести банки в прохолодне приміщення.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7