Рецепт приготування різдвяної качки з гречкою в духовці

Птах з гречаною кашею – один з найбільш популярних рецептів. Завдяки жиру, просочуючому гарнір, гречка стає ароматною і поживною. Якщо під час приготування виділиться занадто багато жиру, зберіть його в окрему ємність. Його добре додавати в каші, макарони та інші страви.

Підготуйте:

• 1 качка (вагою 1,5-1,8 кг);
• 300 г гречаної крупи;
• перець мелений за смаком;
• лавровий лист;
• сіль за смаком.

Як готувати:

1. Під шкіру помістіть зубчики часнику і лавровий лист. Ретельно натріть птицю зовні і всередині сіллю і перцем.

2. Трохи підсмажте гречану крупу на сухій сковороді. Посоліть гречку і наповніть крупою черевце.

3. При необхідності зашийте розрізи в птиці за допомогою ниток або заколіть зубочистками.

4. Покладіть тушку в рукав для запікання або фольгу. Приберіть в духовку, розігріту до 180 градусів, на півтори години.

5. Звільніть птицю від фольги, полийте її витопленим жиром. Поставте підрум’янюватися в духовку ще на 45 хвилин.

В рукаві м’ясо виходить набагато м’якше, ніж просте запікання на деку. І не треба буде його відмивати 🙂 Інші рецепти приготування качки в рукаві, дивіться в іншій статті.