Рецепт тушкованої риби з морквою і цибулею в томаті під маринадом
Ще один простий і універсальний рецепт, тільки на цей раз з томатним соусом. Для більшої пікантності можна додати будь-які спеції. Краще всього поєднується кардамон, розмарин, мускатний горіх або базилік. Правда, постарайтеся не переборщити, щоб не забити природний смак продуктів.
Що знадобиться:
- 1 кг риби;
- 500 г моркви;
- 300 г цибулі;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. томатного соусу;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 склянку окропу;
- соняшникова олія;
- лавровий лист;
- запашний перець горошком;
- сіль, перець за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
1. Очищену цибулю дрібно наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
2. Рибу при необхідності очистіть, наріжте середніми шматками (хребет можете залишити). Посипте шматочки сіллю, перцем і спеціями, добре перемішайте і обваляйте в борошні.
3. Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте шматочки з двох боків до золотистої скоринки, перекладіть в каструлю.
4. На ту ж сковороду викладіть овочі і тушкуйте під кришкою майже до готовності. Додайте цукор (за бажанням), злегка посоліть і поперчіть. Рівномірно всипте столову ложку борошна, добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.
5. Влийте в сковороду томатний соус і обсмажуйте, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.
6. Викладіть овочі на рибу, залийте окропом, додайте горошини перцю і лавровий лист. Тушкуйте страву під кришкою 15 хвилин на помірному вогні.
Ще один варіант – зробити страву з капустою і болгарським перцем. Солодкий перець надає цікавий аромат готовому блюду, а капуста м’якість. Плюс, не треба окремо готувати гарнір 🙂
