Риба, тушкована з морквою і цибулею — 5 рецептів приготування

Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні я хочу поговорити про одному з моїх улюблених страв – риба, тушкована з морквою і цибулею. Смак у неї тонкий, ніжний, особливо якщо протушкувати з овочами і прянощами. Справді універсальне блюдо, яке можна приготувати на будь-який випадок життя. Воно може служити закускою або гарячим, а ще відмінно підійде для святкового столу. Зіпсувати продукт просто неможливо, тому з процесом приготування впорається навіть недосвідчена господиня 🙂

Для страви можете взяти будь-яку рибку, в залежності від ваших уподобань. Скумбрія або червона риба в такому вигляді виходять досить жирними і калорійними. Якщо ж взяти хек або минтай, страва буде легким і ніжним, але дуже соковитим. До овочів можна додати томатну пасту з приправами – продукт придбає пікантні нотки з легкою кислинкою. Ще мені дуже подобається тушкувати в сметані, без зажаривания продуктів. Сметана надає страві ніжний смак з легким вершковим відтінком.

Гарнір подавайте будь картопля, рис, макарони. Або тушкуйте овочі, вони стануть легким і здоровим доповненням. До речі, таку страву часто подають у ресторанах в меню воно називається «риба на овочевій подушці». Але ми вирушимо на кухню і приготуємо справжній кулінарний шедевр з простих продуктів.

Класичний рецепт тушкованої риби з морквою і цибулею без обсмажування

Універсальний і простий спосіб приготувати апетитний обід або вечерю. У цьому рецепті страва готується без обжарювання, тому виходить легким і здоровим. В якості основи я беру минтай, але ви можете взяти інший вид по своєму смаку.

Інгредієнти для страви:

  • 500 г минтая;
  • 2 середніх цибулини;
  • 2 великих моркви;
  • 2-3 лаврових листки;
  • 150 мл води;
  • 60 мл рослинного масла;
  • сіль, чорний перець, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі почистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.

2. Філе минтая наріжте шматочками середньої величини.

3. У сотейник налийте трохи олії, покладіть тонкий шар овочів. Другим шаром викладіть рибу, посоліть, поперчіть, за бажанням додати спеції.

Цікаве:  Картопляні коржі на сковороді: 4 простих рецепта смачних коржиків в домашніх умовах

4. Повторюйте процедуру до тих пір, поки не закінчаться продукти. Останнім шаром повинен бути овочевий. Додайте трохи води і доведіть вміст до кипіння.

Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою не менше 40 хвилин. Овочі повинні стати м’якими. За 10-15 хвилин до готовності можна додати лавровий лист для аромату, тільки потім приберіть його.

А ви пробували смажену рибу в панірувальних сухарях? Ніжне м’ясо, запечатане в хрусткій скоринці. Ням-ням…дуже смачно!

Рецепт тушкованої риби з морквою і цибулею в томаті під маринадом

Ще один простий і універсальний рецепт, тільки на цей раз з томатним соусом. Для більшої пікантності можна додати будь-які спеції. Краще всього поєднується кардамон, розмарин, мускатний горіх або базилік. Правда, постарайтеся не переборщити, щоб не забити природний смак продуктів.

Що знадобиться:

  • 1 кг риби;
  • 500 г моркви;
  • 300 г цибулі;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. томатного соусу;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 склянку окропу;
  • соняшникова олія;
  • лавровий лист;
  • запашний перець горошком;
  • сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Очищену цибулю дрібно наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

2. Рибу при необхідності очистіть, наріжте середніми шматками (хребет можете залишити). Посипте шматочки сіллю, перцем і спеціями, добре перемішайте і обваляйте в борошні.

3. Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте шматочки з двох боків до золотистої скоринки, перекладіть в каструлю.

4. На ту ж сковороду викладіть овочі і тушкуйте під кришкою майже до готовності. Додайте цукор (за бажанням), злегка посоліть і поперчіть. Рівномірно всипте столову ложку борошна, добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

5. Влийте в сковороду томатний соус і обсмажуйте, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.

6. Викладіть овочі на рибу, залийте окропом, додайте горошини перцю і лавровий лист. Тушкуйте страву під кришкою 15 хвилин на помірному вогні.

Ще один варіант – зробити страву з капустою і болгарським перцем. Солодкий перець надає цікавий аромат готовому блюду, а капуста м’якість. Плюс, не треба окремо готувати гарнір 🙂

Цікаве:  Судак в духовці з картоплею - 6 рецептів запікання

Минтай, тушкований з морквою і цибулею в сметані в мультиварці

Рибку на овочевій подушці можна зробити не тільки на плиті, але і в мультиварці. В цьому випадку процес приготування буде не простим, а елементарним. Вам потрібно буде просто підготувати продукти і закласти їх у чашу. Все інше зробить незамінна кухонні помічниця.

Необхідні продукти:

  • 4 рибки середнього розміру (минтай);
  • 4 невеликі цибулини;
  • 4 моркви;
  • 70 г сиру;
  • 150-200 г сметани;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • сіль, приправи за смаком.

Як приготувати:

1. Сир натріть на середній терці. Цибулю очистіть, наріжте і злегка обсмажте в мультиварці на рослинному маслі.

2. Моркву наріжте невеликими кубиками або натріть на крупній тертці. Додайте моркву в чашу, ще трохи обсмажте і тушкуйте 15 хвилин під кришкою.

3. Минтай очистіть, видаліть плавники, наріжте середніми шматками. Викладіть рибу в каструлю, посипте сіллю і спеціями.

4. Залийте продукти сметаною і добре перемішайте. Закрийте кришку приладу, поставте режим «Гасіння» і готуйте близько 30 хвилин, в залежності від потужності приладу.

За 10 хвилин до кінця програми посипте блюдо тертим сиром.

Нещодавно приготувала тріску в мультиварці з овочами, рекомендую спробувати! Вийшла ніжна рибка, просочена овочевим соком і прянощами.

Хек, тушкований в майонезі з морквою і цибулею в духовці

Відомий всім хек вважається досить складною для приготування рибою. Жиру в ньому міститься мало, тому страва може вийти сухим. Але цей недолік можна легко перетворити на гідність. Якщо ви тушкуйте в духовці з овочами, вийде легке, нежирне і дуже соковите блюдо.

Що взяти для приготування:

  • 2 великих тушки хека;
  • 1-2 моркви (залежно від розміру);
  • 1 цибулина;
  • томати свіжі або заморожені;
  • сметана або майонез;
  • соняшникова олія;
  • сіль і перець.

Поетапне приготування:

1. Тушки поріжте на середні шматки, посоліть і поперчіть.

Цікаве:  Сирна паска: 8 простих рецептів смачної паски з сиру

2. Овочі почистіть, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. На сковороді з олією обсмажте цибулю з морквою до напівготовності.

3. Змастіть жаростійку форму жиром, викладіть в неї хек. На кожен шматок покладіть трохи овочів і помідор.

Змастіть всі продукти майонезом або сметаною, випікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Риба, тушкована в молоці з морквою та цибулею

Молочний соус – справжня знахідка для хека і минтая, які бувають сухуватими. Він надає їй соковитості і ніжний присмак – страва буквально тане в роті. В якості гарніру сюди відмінно підходить рис, причому завдяки невеликому секрету він буде розсипчастим. Ще один момент – важливо, щоб молоко було свіжим, інакше соус буде кислим або взагалі згорнеться.

Список інгредієнтів:

  • 300-400 г філе минтая;
  • 0,5 пачки вершкового масла;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 склянку рису;
  • 600-700 мл молока;
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт з фото:

1. Рис промийте і залийте холодною водою на півгодини.

2. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть ножем, філе порізати на середні шматки.

3. У сотейник покладіть вершкове олію і добре розігрійте. Висипте рис, попередньо зцідивши воду, покладіть шарами морква, шматки минтая і цибулю.

Додайте сіль і перець за смаком, залийте молоком так, щоб вона покрила продукти на 1 див. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20-30 хвилин.

Я раджу приготувати рибу з овочами по всьому рецептами з сьогоднішнього випуску. Кожен з них має свої особливості, і ви легко зможете вибрати той, який сподобається найбільше. Якщо у вас є власні способи і секрети приготування такої страви, обов’язково розкажіть мені про них. А ще поділіться своїми улюбленими рецептами в соцмережах, щоб ваші друзі теж змогли потішити близьких смачною рибкою. Обов’язково заходьте до мене в гості – вас чекає ще чимало кулінарних відкриттів і смачненького. До зустрічі!