Риба кефаль: корисні властивості для організму, склад, калорійність на 100 грам, як виглядає, де водиться, шкода, протипоказання, фото

Як правильно вибрати і зберігати рибу

Смачною і корисною може бути тільки свіжа морська риба. Тому при покупці кефалі необхідно звертати увагу на декілька нюансів:

  • Стан очей. Якщо риба була спіймана недавно і зберігалася за всіма правилами, то очі у неї будуть яскравими і прозорими. Каламутні очниці з майже неразличимым зіницею свідчать про те, що кефаль вже почала псуватися і користі для організму не принесе.
  • Прилягання луски. Якщо риба свіжа, то почистити її тушку досить складно, доводиться йти на хитрощі і ошпарювати продукт окропом. Легко і без зусилля відходить луска, а також сліди і пошкодження на тілі кефалі говорять про починаються процеси гниття.
  • Ступінь пружності. На тушку риби необхідно сильно натиснути, якщо кефаль свіжа, то вм’ятина відразу ж зникне, а якщо вже почала псуватися, то слід від пальця так і залишиться на тілі.
Цікаве:  Термін зберігання гречки: скільки можна зберігати крупу при кімнатній температурі

Свіжа кефаль повинна бути пружною, з щільною лускою прозорими і ясними очима
Увага! При купівлі замороженої риби потрібно стежити, щоб на її тушці не було льоду. Наявність останньої говорить про те, що кефаль вже розморожували, а потім знову забирали в морозильну камеру, на користь це завжди позначається негативно.

Тримати свіжу рибу в домашньому холодильнику без голови і зябер можна не довше 2 днів, потім вона почне псуватися. Щоб зберегти кефаль на тривалий термін, її можна обернути фольгою, покласти в сухий контейнер з кришкою і відправити в морозилку. В такому випадку використовувати продукт можна буде навіть через 2 місяці. Розморожувати і варити тушку знадобиться цілком, розрубати її на частини і прибрати один з шматків назад в холод вже не вийде.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7