Чим кефаль відрізняється від пеленгаса

Іноді кефаль плутають з пеленгасом, ще однією рибою з того ж сімейства, що мешкає в тому числі в Чорному і Азовському морях. Спільні риси між ними, безумовно, є, але присутні і важливі відмінності.

Відрізнити пеленгаса від кефалі простіше всього з помаранчевим очам

Пеленгас в середньому досягає більших розмірів, до 150 см від голови до хвоста. Очі риби не голубі, як у кефалі, а помаранчеві або червонуваті. Луска набагато більше, але не така щільна.

За типом живлення пеленгас відноситься до донним різновидів риб і живе на великій глибині. На нерест йде теж в інші терміни, в травні і червні.

Чим корисна кефаль

Жирна морська риба здатна принести велику користь людському організму. При грамотній термічній обробці і помірному вживанні кефаль:

• благотворно впливає на стан шкіри, а також піклується про здоров’я очей і покращує зір;
• насичує організм необхідними жирними кислотами, на тлі чого прискорюється обмін речовин і приходить в норму робота травного тракту;
• покращує стан судин, зміцнює пам’ять і концентрацію уваги;
• захищає від розвитку інфарктів і інсультів, оскільки перешкоджає розвитку атеросклерозу та тромбозу;
• є цінним джерелом амінокислот, необхідних для побудови м’язів;
• позитивно впливає на нервову систему і попереджає розвиток депресії і тривожності.

Як і більшість морських риб, кефаль допомагає зміцнити суглоби, нігті і зуби за рахунок присутності фосфору в складі.

Для жінок

Морська кефаль дозволяє жінкам подбати про красу і свіжості шкіри. У складі риби міститься багато жирних кислот і високу кількість ретинолу, тому благотворний ефект для епідермісу настає дуже швидко.

Вживати морський продукт жінкам корисно при тривожності, постійному стресі і порушеннях сну. У рибних тушках є багато вітамінів групи В, які відповідають за роботу нервової системи. Відварну кефаль можна включати в дієтичний раціон, калорійність у неї низька, і при дотриманні малих дозувань до набору ваги вона не призведе.

Кефаль допомагає жінкам впоратися зі стресом і депресією

Можна кефаль при вагітності і годуючої мами

Жирні кислоти і мікроелементи в складі морської риби роблять її корисною для вагітних жінок. Кефаль допомагає запобігти анемію і авітаміноз, зміцнює імунну систему, запобігає випадання волосся, погіршення стану шкіри у майбутніх мам.

Але при цьому в рибі може бути такий небезпечний елемент, як ртуть. У мінімальних кількостях він нешкідливий для організму жінки, однак може представляти загрозу для дитини. Тому вживання риби в період виношування необхідно узгодити з лікарем. Кефаль при грудному вигодовуванні краще не вводити в раціон, поки малюкові не виповниться 10 місяців.

Для чоловіків

Регулярне вживання морського продукту дозволяє чоловікам зміцнити стінки судин і знизити рівень холестерину. Жирні кислоти і мікроелементи в складі риби перешкоджають розвитку патологій серця. Морепродукт дозволяє чоловікам справитися з підвищеним артеріальним тиском, а також насичує організм амінокислотами, необхідними для здорового росту м’язів.

Для дітей

Мінеральні речовини та жирні кислоти в складі кефалі можуть виявитися корисними для дитини. Проте вводити рибу в раціон малюка можна не раніше 10 місяців, одночасно з м’ясним прикормом. Початкова доза повинна становити не більше 10 р.

Кефалевую вуха дитині не можна давати до 3 років. В рибному бульйоні залишаються небезпечні речовини, зокрема, ртуть, яка для організму малюка може представляти загрозу навіть у мізерних обсягах. До того ж чутливий дитячий кишечник може не впоратися з переварюванням жирного продукту.

Відварну кефаль дитині дають не раніше 10 місяців, а суп — тільки після 3 років
Увага! У морської кефалі є протипоказання, тому вводити її в меню малюка можна тільки після консультації з педіатром.

При схудненні

Низькокалорійна кефаль може бути частиною дієтичного раціону, до набору ваги вона не призведе. Великою популярністю при схудненні користується кроповий суп з морською рибою, поживність у нього невисока, а на травлення він діє дуже добре.

Готують суп за таким алгоритмом:

• спочатку відварюють у різних каструлях 800 г кефалі з сіллю і лавровим листом і овочі — цибулину і моркву;
• через 7 хвилин рибу викладають на тарілку;
• окремо варять 2 яйця, злегка обсмажують селера і свіжий кріп, після чого перемішують з великою ложкою борошна;
• зелень заливають водою і кип’ятять ще 5 хвилин;
• з яєць витягують жовтки і змішують їх з 150 мл сметани, а білки дрібно нарізають.

Всі компоненти опускають в овочевий бульйон і як слід розмішують. При подачі на стіл у тарілку кладуть спочатку рибне філе, а потім наливають юшку і при бажанні присмачують суп базиліком за смаком.

Кефалевый суп на дієті добре насичує, але не призводить до набору ваги