Продукти, багаті селеном: таблиця з джерелами вітаміну

Продукти з високим вмістом селену

Мікроелемент селен в продуктах засвоюється людським організмом набагато швидше, ніж в складі лікарських препаратів. Правильний підхід до складання раціону забезпечить поповнення рівня речовини. Необхідно пам’ятати, що деякі продукти можуть погіршувати засвоюваність мінералу, а інші – покращувати.

Джерела селену мають як тварина, так і рослинне походження. Провідне місце за складом мінералу займає бразильський горіх. У чималій кількості він присутній у висівках і печінки. Слід враховувати, що термічна обробка знижує запас речовини в тому чи іншому продукті. До їх корисних властивостей відносяться наступні:

  • протизапальну дію;
  • підтримка роботи щитовидної залози;
  • лікування хронічної астми;
  • зниження ризику розвитку онкології;
  • захист від вірусних інфекцій;
  • підвищення фертильності у чоловіків і жінок;
  • антиоксидантний ефект;
  • зниження ймовірності розвитку викидня;
  • зниження токсичності ртуті, миш’яку і срібла;
  • здатність перетворення перекису у воду.

Зауваження! Для правильного засвоєння селену необхідно вживати продукти з вітамінами C і E.

Риба і морепродукти

Щоб зберегти найбільшу кількість селену, морепродукти бажано готувати на пару. Вони підтримують роботу щитовидної залози, постачаючи організм і йодом. До найбільш корисним морепродуктів при нестачі селену відносяться устриці, морські водорості, червона риба, кальмари і креветки. Багатим вмістом мінералу відрізняється і тунець.

Щоб зберегти весь набір корисних речовин, філе тунця потрібно готувати на пару

Бразильські горіхи

Бразильський горіх росте в джунглях Амазонки на дереві бертолетия. Він займає перше місце за вмістом селену. На 100 г продукту доводиться 2000 мкг мінералу. Ця кількість перевищує добову норму у 27 разів. Саме тому фахівці не радять вживати більше 4 горіхів в день. В іншому випадку, збільшується ризик зіткнення з побічними ефектами.

Крім селену, в бразильських горіхах присутній багатий запас фосфору, калію, міді і магнію

М’ясо та яйця

Селен міститься не тільки в рослинних продуктах, але і у тварин. Найбільшу концентрацію можна виявити в субпродуктах, серед яких виділяють печінка і нирки. Селен міститься у нежирної свинини, курки і індички. Ці продукти також необхідні організму для поповнення запасу білка, заліза і амінокислот. Незважаючи на досить спірну користь, до багатих джерелами селену відносять і шинку.

Читайте також: Для чого потрібен цинк організму, де міститься добова норма

Непоганий засвоюваністю відрізняється селен, що міститься в яйцях. Він швидко всмоктується в кишечник за рахунок високої біодоступності.

Яйця вважають багатим джерелом білка, продукт відмінно підтримує роботу нервової системи і сприяє зниженню ваги

Кисломолочні продукти

Багатим вмістом селену відрізняються і кисломолочні продукти. Найбільша концентрація мінералу представлена в сирах і сирі. В 1 ст. молока міститься 11% від добової норми мінералу. При регулярному вживанні цих продуктів разом з селеном в організм надходить кальцій і фосфор. При порушенні травлення слід замінити їх на більш відповідні джерела речовини.

Цікаве:  Таблиця харчових добавок E: від корисних до шкідливих і небезпечних

Кисломолочні продукти рекомендують вживати в першій половині дня

Бобові

Джерелом селену можуть виступати і бобові культури. Серед них помітно вирізняється сочевиця. У ній міститься цілий комплекс корисних вітамінів і мінеральних речовин. При регулярному застосуванні сочевиця перешкоджає утворенню тромбів і купірує запальні процеси. Її нерідко вживають як гарнір.

За рахунок вмісту великої кількості білків, сочевиця може стати прекрасною заміною м’яса

Насіння соняшнику

Насіння – один з найпоширеніших продуктів. Завдяки багатому вмісту селену, продукт перешкоджає розвитку онкології і серцево-судинних патологій. Корисні властивості підсилюються за рахунок присутності в складі наступних компонентів:

  • цинк;
  • кальцій;
  • вітаміни груп E, A і B;
  • амінокислоти;
  • білок.

Насіння містять у своєму складі масу корисних речовин

Гриби

Гриби є корисним продуктом, що володіє характерним смак. Крім того, вони відомі, як найпоширеніший джерело селену. Головною перевагою грибів є низька калорійність. З їх допомогою можна урізноманітнити раціон, не спричиняючи шкоди фігурі.

При постійному вживанні гриби зміцнюють імунну систему і стимулюють вироблення гормонів. Вони також надають позитивний вплив на обмін речовин.

Найціннішим джерелом мінералу вважають білий гриб, в його складі також присутні магній, калій, кальцій та вітамін D

Шпинат

Серед трав’янистих овочів найбільш підходящим для поповнення запасу селену є шпинат. Його унікальна особливість полягає в багатому вітамінному складі, який дозволяє покривати добову потребу в корисних речовинах.

Шпинат відмінно покращує перистальтику і збільшує рівень гемоглобіну в крові

Для приведення рівня селену в організмі в порядок шпинат вживають в сирому вигляді. Він відмінно підходить в якості інгредієнта овочевого салату. Клітковина в його складі усуває проблеми зі стільцем і прискорює засвоюваність білкової їжі. Але при надмірному вживанні шпинат має сечогінну дію.

Зауваження! Перед введенням у раціон продуктів з селеном бажано проконсультуватися з дієтологом.

Крупи

До продуктам, багатим селеном, відносять і крупи. Особливою користю відрізняється ячна крупа. При її обробці пропускається етап шліфування, завдяки чому зберігаються всі корисні елементи. Кашу з ячної крупи можна вживати, навіть діабетикам. Вона відмінно усуває голод за рахунок вмісту близько 60% повільних вуглеводів. Селен в складі дозволяє ячної каші стимулювати активність імунітету і прискорювати регенеративні процеси.

Дієтологи рекомендують їсти ячну кашу на сніданок для поповнення енергетичного запасу